편스토랑 이정현 보리밥강된장, 만들어 두면 비빔밥도 쌈도 끝!

편스토랑에서 소개된 이정현의

보리밥 강된장을 만들어 보았습니다.

보리밥을 넣어 더욱 든든하고 고소하며,

냉장고에 만들어 두면 비빔밥은 물론 쌈장으로도 활용할 수 있어

아주 실용적인 밑반찬입니다.

매콤하면서도 구수한 맛이 입맛을 살려주는

보리밥 강된장, 함께 만들어 보겠습니다.

▶ 재료 (Ingredients)

• 보리쌀 1컵 (1 cup barley)
• 청양초 3개 (3 Cheongyang chili peppers)
• 대파 1대 (1 green onion)
• 된장 5숟가락 (5 tbsp soybean paste)
• 고추장 2숟가락 (2 tbsp gochujang)
• 고춧가루 2숟가락 (2 tbsp red pepper flakes)
• 식용유 약간 (Cooking oil)
• 마늘 약간 (Garlic)
• 참기름 약간 (Sesame oil)
• 깨소금 약간 (Ground sesame seeds)

▶ 만드는 순서 (Directions)

㉠보리쌀은 씻어 물을 붓고 1:3 비율로 압력솥에 밥을 지어준다.
(Wash the barley, add water at a 1:3 ratio, and cook it in a pressure cooker.)

㉡보리밥이 우동그릇 한 그릇 정도 만들어졌다.
(The cooked barley rice yields about one bowl.)

㉢ 청양초와 대파는 잘게 다져준다.
(Finely chop the Cheongyang chili peppers and green onion.)

㉣팬에 식용유를 두르고 마늘, 썰어둔 채소를 넣고 볶아준다.
(Heat cooking oil in a pan, then stir-fry the garlic and chopped vegetables.)

㉤된장, 고추장, 고춧가루를 넣고 잘 섞어준다.
(Add soybean paste, gochujang, and red pepper flakes, then mix well.)

㉥보리밥도 넣어준다.
(Add the cooked barley rice.)

㉦ 참기름과 깨소금을 넣어 마무리한다.
(Finish with sesame oil and ground sesame seeds.)

㉧그릇에 담아 완성한다.
(Transfer to a serving bowl.)

▲ 완성된 모습

▲ 냉장고에 보관한다.

보리밥을 넣어 만든 강된장은 일반 강된장보다

훨씬 든든하고 식감도 좋아 한 끼 식사로 손색이 없습니다.

한 번 만들어 냉장 보관해 두면 비빔밥, 쌈장, 채소쌈 등

다양하게 활용할 수 있어 더욱 만족스러운 레시피였습니다.