된장찌개 맛있게 끓이는 법 두부된장찌개 고깃집된장찌개 황금레시피
오늘의 찌개는 한국인의 소울 푸드 된장찌개입니다.
냄새만 맡고 어떤 음식인지 바로 맞출 수 있는 몇 안 되는 음식 중 하나인 것 같아요.
어릴 적에는 솔직히 별로 좋아하지도 않았는데 이제는 고깃집에 가도 냉면보다는 된장찌개를 찾게 되더라고요.
해물 된장찌개, 소고기 된장찌개 등 다양한 종류가 있지만 사실 집에서 젤 자주 끓여 먹는 찌개 종류는 두부 된장찌개가 아닐까 싶어요.
개인적으로 된장찌개에서 두부를 젤 좋아하기 때문에 두부 빠진 된찌는 된찌가 아니라고 봅니다만..ㅎㅎ
오늘은 간단하고 맛있게 고깃집에서 먹는 감칠맛 나는 된장찌개 만드는 방법을 알려드릴게요.
4인분 
20분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/7대파, 새송이버섯, 양파를 썰어 주시고 애호박은 얇게 썰어 반 잘라 주세요.
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STEP 2/7무는 껍질을 깎고 사격형으로 얇게 썰어내 줍니다.
멸치는 내장을 제거 후 마른 냄비나 뚝배기에 볶아 비늘에 남아있는 비린 맛을 날려주세요.
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STEP 3/7물 500ml를 넣고 다시마 한 조각을 넣어 끓여 주세요.
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STEP 4/73분 정도 중약 불로 끓여 준 뒤 다시마와 멸치를 건져내고 썰어 둔 무를 먼저 넣고 끓여주세요.
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STEP 5/7무가 반 투명해지면 된장, 쌈장을 넣고 풀어 준 뒤 두부와 대파를 제외한 야채를 모두 넣고 끓여 주세요.
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STEP 6/7야채가 어느 정도 익으면 썰어둔 대파를 뿌려 주시고 두부를 올려 끓여내주세요.
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STEP 7/7맵게 드실 분들은 청양고추와 고춧가루를 추가해서 끓여 주세요.
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