초간단 전복죽 끓이는 법, 찬밥으로 내장 전복죽 만드는 법 간단한 아침 메뉴 추천
요즘처럼 기운이 뚝 떨어지거나 입맛이 없을 때, 혹은 바쁜 아침 시간에 가장 먼저 생각나는 메뉴 바로 따뜻하고 고소한 죽 종류가 아닐까 싶어요. 바다의 산삼이라고 불릴 만큼 단백질과 비타민, 미네랄이 풍부해서 기력 회복과 면역력 증진에 아주 훌륭하지요.
2인분 
10분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
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살과 내장 분리
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멸치액젓 / 까나리액젓
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종이컵 약 3컵 반
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또는 김가루
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조리순서
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STEP 1/10깨끗하게 세척 후 껍질과 이빨을 제거한 뒤, 부드러운 살과 영양 가득한 내장을 분리해 줍니다. 내장은 칼로 잘게 다지거나 가위로 슥슥 잘라 준비하고, 살은 먹기 좋은 크기로 도톰하게 슬라이스해 주었어요.조리 후 식감이 사라지니 약간 두께감 있게 썰어주는 것을 추천합니다.
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STEP 2/10냄비에 참기름 2T를 두르고 불을 중약 불로 켭니다.
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STEP 3/10준비해 둔 내장을 먼저 넣고 달달 볶아주세요. 가위를 이용하거나 다져 사용해요. 고소하게 익으면서 특유의 비린 맛은 날아가고 진한 풍미가 올라옵니다.
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STEP 4/10내장이 어느 정도 볶아지면 썰어둔 살을 모두 넣고 함께 볶아줍니다. 겉면이 하얗게 익어가면서 고소한 맛이 살에 깊숙이 배어들게 됩니다.
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STEP 5/10맛있게 볶아지면 찬밥 1공기 반을 넣고 주걱으로 잘 섞어가며 가볍게 볶아줍니다.
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STEP 6/10물 600ml를 붓고 불을 센 불로 키워주세요. 한소끔 끓어오르면 다시 중약 불로 줄여주고 밥알이 부드럽게 퍼질 때까지 뭉근하게 끓여줍니다.불린 쌀 대신 밥을 사용하면 조리 시간이 단축될 뿐만 아니라, 양념이 밥알 사이사이에 더 빠르게 스며들어 깊은 맛을 내줍니다.
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STEP 7/10밥알이 알맞게 퍼지면 감칠맛을 극대화해 줄 액젓 1T를 넣어줍니다. 다른 간은 필요 없더라고요.
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STEP 8/10전체적으로 잘 섞어준 뒤 맛을 보고, 부족한 간은 깔끔하게 소금을 아주 살짝만 추가해서 맞춰주시면 됩니다. 한소끔만 더 끓여 내면 완성이지요.복날 삼계탕에 넣거나 버터,간장에 볶으면 훌륭한 반찬이 됩니다
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STEP 9/10그릇에 예쁘게 담아낸 뒤 고소한 통깨나 김가루를 올려주면 전문점 부럽지 않은 비주얼과 맛이 완성됩니다.
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STEP 10/10뜨거울 때 먹어보면 쫄깃하게 씹히는 살과 녹진한 내장의 조화가 정말 일품랍니다.
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