묵은지 들기름볶음 여름반찬 김치볶음레시피
제가 김치 종류를 워낙 좋아하다 보니 김장은 빼놓지 않고 담는 편인데
갓 담은 겉절이도 맛있지만 1년 이상 숙성된 묵은지 맛은 따라갈 수가 없지요
입맛을 사로잡는 묵은지는 최고의 밥반찬인데요
양념을 깨끗하게 씻어준 다음 들기름에 볶아 주기만 해도
그 맛을 잊을 수가 없을 만큼 맛있는 집밥반찬 레시피 이지요
아껴 놓았던 것 묵은지 한통 그대로 먹어도 아직 아삭하고 맛있지만
들기름에 볶았더니 아삭한 식감에 요게 바로 밥도둑이 아닌가 싶네요
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/12묵은지 들기름 복음 메뉴에 오메가3가 풍부한 들기름을 넣어주면
영양 흡수를 도와주고 풍미도 좋아집니다
간단하지만 만들어 놓으면 밥도둑이 따로 없어요
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STEP 2/12묵은지(김장김치 2년) 1/2포기는 양념을 깨끗하게 털어낸 뒤
는 흐르는 물에 양념을 털어내고 씻어서 준비했어요
제가 담은 김치는 배추가 작아서 1/2포기를 사용했지만
배추김치가 크면 1/4포기 정도 만들 수 있는 양념 레시피입니다
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STEP 3/12묵은지는 양념을 털어내고 물에 여러 번 헹구어 고춧가루 없이 깨끗하게 준비했어요
헹군 김치는 손으로 물을 꽉 짜줍니다
그래야 나중에 볶을 때 물러지거나 밍밍하지 않고 아삭한 식감이 좋아요
물기를 꼭 짠 다음 길이로 2등분 하고 먹기 좋게 잘라주었는데
손으로 쪽쪽 찢어주어도 됩니다
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STEP 4/12잘라놓은 김치를 볶을 수 있는 팬에 넣은 뒤
다진 마늘 1큰술과 맛술 1큰술을 넣고
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STEP 5/12매실청 1큰술과 들기름 2큰술 고춧가루 2/3큰술을 넣고
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STEP 6/12조물조물 무친 다음 5분 정도 그대로 양념이
배어들게 두었다가 강불로 달구어놓은 팬에 넣고 볶아줍니다
약불에서 김치를 볶다 보면 물러지기 쉽고 아삭한 맛이 덜해요
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STEP 7/12너무 오래 볶는 것보다 양념이 배어들 정도로 살짝 볶아야
아삭한 식감이 살아있고 구수하고 맛있어요
3분 정도 볶은 다음 썰어놓은 대파를 넣고
올리고 당 1큰술을 넣은 뒤 후추도 넉넉히 갈아 넣어줍니다
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STEP 8/12후추와 통깨 조금 넣은 후 불을 끄고
참기름(들기름) 조금 휘리릭 둘러주면
들기름 김치볶음 묵은지김치볶음 완성입니다
들기름은 발연점이 낮아 높은 온도에서 볶는 용도보단
약불이나 불을 끈 상태에서 넣어주어야 영양도 챙기고 들기름 향도 살아있어요
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STEP 9/12완성 그릇에 담은 뒤 파 썰어서 살짝 올려주고 통깨도 솔솔 뿌려주면
어느 고급 요리 못지않게 맛있는 묵은지들기름볶음 레시피 완성입니다
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STEP 10/12아삭아삭 식감도 살아있고 들기름의 구수함이 어우러진 맛있는 김치볶음
요즘처럼 더울 때는 반찬 여러 가지 만들 필요 없어요
한 가지만으로도 충분히 밥 한 그릇 순삭 할 수 있는 반찬 레시피입니다
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STEP 11/12완성 그릇에 담은 후 대파 썬 것이나 쪽파 설어서 올려주면
묵은지들기름볶음 묵은지볶음 레시피 꿀팁을 더한 레시피로
깨끗하게 씻은 묵은지에 양념을 해서 5분 정도 두었다가 강불에서 재빨리 볶아야
아삭한 식감으로 먹을 수 있는 꿀 팁이 더해져서 정말 맛있어요
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STEP 12/12지금껏 먹었던 묵은지볶음과는 차원이 다른 들기름 묵은지볶음입니다
젓가락이 계속 가는 김치볶음 레시피로 맛있게 만들어 드세요~!~
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