고구마줄기볶음~빨갛게 매콤하게 아삭하게!
제철식재료인 고구마줄기를 매콤하게 볶아봤어요
4인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
-
STEP 1/5고구마줄기를 준비후에 껍질을 벗겨주시고 펄펄 끓는물에 소금1작은술넣고 2~3분을 데쳐서 건져 찬물에 씻어주시고 건져 물기를 빼주세요
*껍질을 벗기실때 손톱에 물이 들수있으니 유의하시고 껍질을 벗겨주시면서 먹기좋은 길이로 똑똑 잘라서 데쳐주시면 편하답니다
-
STEP 2/5대파반개정도를 조금은 굵은듯 쫑쫑 썰어서 준비해주시고 좀더 매콤함을 원하시면 청양고추1~2개를 다져서 준비한후 넣어주시면 되세요
-
STEP 3/5볶아주실팬에 포도씨유2큰술을 두르고 썰어준 대파와 다진마늘을 넣어 20~30초간 볶아주시다가 물기빼준 고구마줄기삶은것을 넣고 볶아주세요
-
STEP 4/5고추가루,올리고당,소금을 넣어주시고 너무 뻑뻑하시면 물2~3큰술을 넣고 센불에서 5~6분을 볶아주시고 가스불을 꺼주시고 참기름과 통깨를 뿌려주시고 섞어주시면 완성이네요
*간장을 넣어서 간을 마추어주셔도 되세요
저는 좀더 선명한 붉은색을 원해서 소금으로 간을 했어요
단맛은 개인취향껏 조절하세요
-
STEP 5/5들깨를 넣어서 볶아도 맛있지만 이렇게 고추가루를 넣어서 매콤하게 볶아도 맛있답니다
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,