시금치무치는법 시금치 나물 만들기 삶는 법 양념하기
오늘은 시금치 한 다발을 데쳐서 무쳐봤어요. 시금치 200g짜리 한단은 사실 데쳐도 양이 너무 작아서 한 끼 먹을 양 밖에 되지 않더라고요~
오늘은 그래서 넉넉하게 500g을 준비해서 손질해 봤어요.
시금치는 비타민, 철분, 식이섬유 등 각종 영양 성분이 다량 함유된 녹황색 채소로 성장기 아이들, 여성과 임산부, 노인 등 남녀노소 모두에게 유익한 식재료에요~
몸에 좋은 시금치 맛있게 무쳐 볼까요~?
4인분 
20분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/7시금치는 먼저 뿌리 부분을 손질해 주세요. 그리고 칼집을 넣어 2등분 정도 갈라 줍니다.
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STEP 2/7시금치를 물에 담가 흔들어서 2-3번 정도 씻어 준 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
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STEP 3/7넓은 냄비에 물을 받아 준 뒤 소금을 넣고 물이 끓으면 시금치를 넣고 30초에서 45초 정도 데쳐내주세요.
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STEP 4/7길이가 짧고 연한 시금치는 숨만 죽인다는 느낌으로 살짝만 데쳐내주세요~
저는 오늘 시금치가 길이도 길고 다소 질길 것 같아서 45초 동안 데쳐내줬어요.
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STEP 5/7데쳐낸 시금치를 찬물에 담가 온기를 빼준 뒤 물기를 짜주세요.
물기를 너무 꽉~~짜버리면 질겨질 수도 있으니 채소에서 즙이 나오지 않을 만큼만 짜내줍니다.
물기를 뺀 시금치는 양념을 넣고 잘 버무려주세요.
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STEP 6/7나물 버무릴 때에는 깨는 꼭! 바로 갈아서 넣어 주는 편이에요~
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STEP 7/7고소~한 냄새가 폴폴 진동을 해요.
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