빨간콩나물무침 만들기 콩나물 비빔밥 요리 재료 양념
집 앞 야채가게에서 산 콩나물을 씻어서 물기 뺀다고 창문 밑에 두었더니 햇빛 때문에 콩나물대가리가 초로 색으로 변하기 시작했더라고요~
천원치 샀는데 이것저것 해먹고도 너무 많이 남아서 뭘 해 먹을까 하다가 오랜만에 콩나물무침을 해봤어요.
빨~갛게 무친 콩나물 듬뿍 넣고 밥 비벼 먹으려고요~ᄒᄒᄒ
양푼이는 없으니까 믹싱 볼에 넣고 야무지게 비벼서 먹었어요.
식재료 중 가성비 좋은 일등은 정말 콩나물 아닐까 싶어요.
무쳐먹고 쪄 먹고 끓여 먹고 볶아 먹는 무궁무진한 콩나물요리~!
오늘은 매콤한 양념으로 버무린 콩나물무침을 만들어 볼게요~!
4인분 
20분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
- 재료계량법안내
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노하우
조리순서
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STEP 1/11먼저 손질한 콩나물을 깨끗이 씻어 준 뒤 끓는 물에 넣고2분에서 2분30초 정도 삶아 주세요. 저는 콩나물대가리 색이 변하기 시작해서 다 따줬어요ㅎㅎ
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STEP 2/11
뚜껑은 덮지 않고 그대로 뒤집어 주며 삶아줍니다.
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STEP 3/11
콩나물줄기 사이즈마다 조금씩 삶는 시간이 달라지니 콩나물이 반투명해지고 들었을 때 살짝 옆으로 휘는 정도면 불을 끄고 찬물에 씻어줍니다.
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STEP 4/11
저는 콩나물줄기가 억세서 2분30초 정도 삶아 준 뒤 채에 밭쳐 물기를 빼고 찬물에 2-3번 정도 헹궈 준 뒤 물기를 빼줬어요.
데친 콩나물은 물기를 손으로 꽉 짜버리면 콩나물의 수분이 다 빠져나가서 질겨지니 그냥 가볍게 채반에 받혀 물기를 빼주세요.
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STEP 5/11대파는 잘게 다져 준비해주세요.
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STEP 6/11물기를 뺀 콩나물은 고운 고춧가루와 일반 고춧가루를 넣고 먼저 버무려주세요.
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STEP 7/11남아있는 콩나물수분에 고춧가루로 먼저 옷을 입혀 주면 색이 더 빨갛고 진하게 나와요~
콩나물에 고춧가루가 골고루 버무려지면 나머지 양념을 모두 넣고 잘 버무려주세요.
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STEP 8/11이때 깨는 꼭 갈아서 넣어 주셔야 더 고소하고 콩나물에서 나오는 수분을 잡아줘서 양념이 따로 놀지 않아요~!
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STEP 9/11물기가 생기지 않게 추가 간은 소금으로 해주세요~
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STEP 10/11저는 오늘 하얀 밥에 콩나물무침 듬뿍 넣고 계란프라이, 고추장, 참기름 넣고쓱쓱 비벼 먹었더니 진짜 오랜만에 밥그릇 싹싹 긁어먹은 것 같아요.
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STEP 11/11밥 더 있었으면 한 그릇 더 먹었을 것 같은데 없어서 다행인건지..ㅎㅎ
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