Name: [No가열]더운 여름, 집에서 쉽고 시원하게! 전자레인지를 활용한 가지냉국 이야기
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지 2개; 집간장 2큰술; 식초 1큰술; 매실청 3큰술; 다진 마늘 1작은술; 참기름 1작은술; 소금 약간 (모자란 간 추가시); 다진 파 적당량; 통깨 약간

[No가열]더운 여름, 집에서 쉽고 시원하게! 전자레인지를 활용한 가지냉국 이야기

안녕하세요. 미국 미네소타에서 한식 즐기는 갱년기 아줌마 "달콤스윗맘" 입니다.

오늘은 여름날 집에서도 간단하게 만들 수 있는, 정말 시원하고 부드러운 냉국 이야기를 해보려고 해요. 한국에서 살 때는 별거 아니었던 냉국이, 해외에 살면서 더 특별하게 느껴지더라고요. 그래서 저는 집에서도 빠르고 쉽게 만들 수 있는 방법을 늘 고민하게 됐어요.

2인분

20분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

조리순서

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STEP 1/10

1.가지 손질하기
먼저 가지를 깨끗이 씻고, 먹기 좋은 크기로 썰어요.
두께는 적당히 1cm 정도로 맞추는데, 너무 두껍지 않도록 해요.
STEP 2/10

2.전자레인지에서 살짝 익히기
썰은 가지를 접시에 놓고 랩을 씌운 뒤, 전자레인지에서 3분만 돌립니다. 겉이 살짝 부드러워지고, 냄새도 좋아지고, 뭐든 빠르게 끝내고 싶을 때 딱이죠.
물 100ml를 붓고 랩을 씌워요.
랩에 숨구멍을 뚫어 준 다음 젠자렌지에 3분 돌려주세요.

이 과정에서 가지가 너무 익지 않도록 주의하세요. 저는 집에서 일하면서, 잠깐씩 돌릴 때마다 ‘와, 정말 편하다!’ 하고 생각하곤 해요.
STEP 3/10

3.양념장 만들기
다진 마늘 1 큰술,집간장 2 큰술,식초 1 큰술,매실청 3큰술
소금 약간(모자란 간 추가시),참기름 1 큰술
STEP 4/10

4.양념장에 버무리기
익혀진 가지와 물은 그대로 사용해요.
STEP 5/10

익힌 가지 그릇에 양념장에 넣고 조심스럽게 버무립니다. 가지가 부드러워서 숟가락으로 살살 섞어도 잘 섞이고, 냄새 정말 좋아요.
STEP 6/10

4.차게 식히기
가지가 양념물을 흡수하도록 잘 섞어주세요.
STEP 7/10

작은 얼음을 가득 넣어 국물을 차갑게 만들어요.
STEP 8/10

5. 마무리 간은 소금으로 해주세요.
얼음을 넣어서 모자란 간은 소금으로 간해주세요.
STEP 9/10

5.마무리
마지막으로 다진 파와 깨소금을 뿌리면, 정말 집에서 만든 자연의 맛이 그대로 느껴지는 냉국이 완성됩니다.
STEP 10/10

이 냉국이 특별한 이유는?
이 레시피는 정말 간단해서, 바쁜 아침이나 더운 날씨에 딱이에요. 저는 미국에 살면서 한국의 맛을 잃지 않기 위해 늘 이렇게 소소한 일상 속에서 한국 요리를 만들어 먹어요. 특히, 가지는 저칼로리이면서 부드럽고 식감도 좋아서, 다이어트 하는 분들께도 추천하고 싶어요.

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