상큼한 여름을 위해! 수제 토마토 퓨레 소스 파스타 레시피
상큼한 풍미로 여름을 보내고 싶은 신선한 가득한 수제 토마토 퓌레 소스로 파스타를 만들었어요.
시판 소스 대신 완숙 토마토로 만든 상큼달콤 수제 토마토 퓌레 파스타예요.
토마토는 잘 익은 완숙을 사용해서 토마토 껍질을 제거하고 뭉근하게 끓여서 토마토 본연의 단맛과 감칠맛을 올려줬어요!
잘 익은 토마토의 농축된 맛과 프레시한 산미, 은은한 향의 조화가 여름의 더위를 시원하게 날려주기를.!
1인분 
60분 이내 
중급 
- 재료계량법안내
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다른 면 대체 가능
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다른 치즈 대체 가능
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선택사항
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조리순서
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STEP 1/6토마토 윗부분에 십자(+) 모양으로 칼집을 낸 후
끓는 물에 토마토를 넣고 30초간 데치기
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STEP 2/6데친 토마토는 껍질을 벗기고
단단한 씨 부분을 자른 뒤 믹서기에 갈기
믹서기가 없다면! 칼로 작게 다져서 팬에 뭉근하게 오래 끓여주세요.
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STEP 3/6팬에 올리브오일을 두르고
다진 마늘을 볶다가 만든 토마토소스 끓이기이때 양파를 함께 볶거나 월계수 잎을 같이 끓이면 감칠맛과 향이 더 올라가요. 
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STEP 4/6물 1L에 소금 10g을 넣고 페투치니 면 삶기
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STEP 5/6소스에 삶은 면을 넣고 팬을 잘 흔들며 볶기완성 즈음 불을 끄고 치즈와 설탕을 넣어 신맛을 잡아줘도 좋아요!
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STEP 6/6파스타를 그릇에 담아 파슬리 올리기
- 1. 다진 마늘을 볶을 때 양파를 넣거나 월계수 잎을 넣어 끓이면 감칠맛과 향이 올라가요.
2. 파슬리 줄기가 있다면 다진 마늘과 같이 볶은 뒤 소스가 만들어지면 빼주세요.
3. 토마토의 신맛이 부담스럽다면 치즈와 설탕을 넣어 중화시켜주세요
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