밥도둑 반찬! 향긋한 부추 겉절이 만들기
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 부추는 특유의 향긋함과 아삭한 식감 덕분에 고기와도 잘 어울 리고, 밥반찬으로도 사랑받는 채소입니다. 특히 겉절이는 오래 절이지 않고 바로 무쳐 먹기 때문에 부추의 신선한 맛을 그대로 즐길 수 있습니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
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생략 가능
조리순서
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STEP 1/11부추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거해요.
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STEP 2/114~5cm 길이로 썰어줍니다.
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STEP 3/11양파는 얇게 채 썰고, 물에 담가서 매운 맛을 제거해요.
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STEP 4/11홍고추는 송송 썰어 물에 담그면 씨가 저절로 제거 됩니다.
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STEP 5/11큰 볼에 고춧가루 2큰술, 진간장 1큰술, 액젓 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 반 큰술 을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다. 양념장에 부추와 양파, 홍고추를 넣고 살살 버무립니다.
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STEP 6/11부추는 쉽게 숨이 죽기 때문에 너무 세게 무치지 않는 것이 좋습니다.
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STEP 7/11참기름 1큰술을 넣어주세요. 맑은 참기름이라 색상이 맑아요.
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STEP 8/11통깨 1큰술을 넣고 한 번 더 가볍게 버무리세요.
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STEP 9/11간단하지요?
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STEP 10/11밥도둑, 부추 겉절이 완성!
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STEP 11/11한입 먹으면 부추의 향긋한 향이 먼저 퍼지고, 새콤달콤한 양념이 어우러져 입맛을 돋워줍니다. 아삭한 양파의 식감까지 더해져 밥 한 공기를 순식간에 비우게 되는 맛입니다. 특히 삼겹살이나 수육과 함께 먹으면 느끼함을 잡아주어 궁합 이 아주 좋습니다.
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