[불 없이 조리] 콩나물 참나물 무침 진짜진짜 맛있어요
오늘은 콩나물과 참나물을 같이 무쳐서 식감과 향긋함을 동시에 잡은 정말 맛있는 밑반찬을 소개할게요.
콩나물 참나물 무침 이렇게 하면 채소 잘 안먹는 아이들도 젓가락이 멈추지 않아요.
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5콩나물은 물 200ml를 붓고 뚜껑 닫고 약 5분간 쪄줍니다.
중간에 뚜껑을 열면 비린맛이 나니 절대 뚜껑을 열지 마세요.
익은 콩나물은 찬물에 3~4번 헹궈주세요.
그럼 온기와 불순물이 싹 제거됩니다.
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STEP 2/5참나물은 물 3L와 식초 5큰술을 넣어 식초물을 만든 후 10분간 담가놓았어요.
그럼 잔여 농약과 같은 불순물이 제거돼요.
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STEP 3/5깨끗하게 세척한 참나물은 이걸 그냥 먹으면 식감이 질겨요.
7cm정도 길이로 잘라주면 억센 식감을 지닌 참나물이 한결 먹기 편해집니다.
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STEP 4/5이제 후루룩 무쳐볼게요!
믹싱볼에 참나물, 콩나물을 넣고 어슷썬 양파 1/2개, 고춧가루 1큰술, 고추장 2큰술, 참치액 1큰술, 식초 2큰술, 깨 1큰술, 매실액 1큰술을 넣어줍니다.
고추장이 들어가서 뭉치지 않게 털어내듯 이렇게 후루룩 무쳐주세요.
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STEP 5/5콩나물의 아삭한 식감과 특유의 향을 지닌 참나물을 이렇게 같이 무쳐보세요.
식감과 풍미 모두를 다 잡는 반찬입니다.
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