고추장찌개 레시피 돼지고기 애호박 고추장찌개 만드는법
요즘 가장 흔한 재료가 애호박 감자 아닐까요
감자는 한 박스 구입해 놓으면 쪄서 간식으로 먹고
찌개며 국이며 반찬 만들기 좋은 식재료 이지요
날씨는 덥지만 이열치열이라고 매콤 칼칼하고 뜨끈한 찌개 먹으면서
땀 쭉 흘리고 나면 오히려 시원해지는 것 같지요
냉장고 있는 재료 이것저것 털어 넣고 잡탕찌개처럼 끓이면 밥통 거들 난다지요
여름 휴가철 캠핑 가면 단골 메뉴로 삼겹살 구워 먹다가
조금 남으면 감자와 양파 남은 재료 때려 넣고 고추장 풀어 끓이면
이 맛은 먹어본 사람만이 알지요
얼큰 칼칼하고 구수하고 건더기 듬뿍 맛있는 고추장찌개 끓이는 법
지금부터 시작해 볼게요
4인분 
15분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/11요즘은 캠핑하시는 분들이 많아서 아마 캠핑지에서 한두 번씩
맛보았을 것 같은 감자 애호박 고추장찌개
돼지고기 고추장찌개 덥다고 찬 음식만 먹다 보면 어딘가 모르게
먹고도 속이 허할 때가 있더라고요
진하고 구수하고 얼큰하고 뜨끈한 찌개에
밥 한 그릇 바로 순삭 할 수 있는 돼지고기 찌개입니다
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STEP 2/11애호박과 삼겹살 먹다 남은 것 있어서 함께 여러 가지 넣은
잡탕찌개처럼 끓일 수 있는 재료들 준비했어요
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STEP 3/11호박은 조금 도톰하게 반달 모양으로 썰고
양파와 감자도 호박과 비슷한 크기로 썰어줍니다
돼지고기 삼겹살도 먹기 좋은 크기로 썰어놓았어요
느타리버섯은 밑동을 잘라놓고 청양고추와 대파도
송송 썰어서 준비하면 요리의 반은 끝난 것 같지요
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STEP 4/11냄비에 대파 송송 썰어 넣고 다진 마늘 1큰술 넣은 후 고추기름 1큰술 넣어
중약불에서 달달 볶아서 매콤한 고추기름을 만들어줍니다
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STEP 5/11대파와 마늘이 노릇하게 익으면 돼지고기 삼겹살을 넣고 볶아주다가
감자와 애호박 양파를 넣고 다시 한번 휘리릭 볶아줍니다
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STEP 6/11동 전 육수(황태) 2개 도 넣고 고추장 1.5큰술을 넣고
양념이 잘 섞이도록 다시 한번 볶아줍니다
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STEP 7/11고추장만 넣으면 조금 텁텁할 수 있기에 칼칼한 맛을 내기 위해
고춧가루 1큰술을 넣고 다시마 간장도 1큰술을 넣고
돼지고기 잡내를 잡아주는 맛술(미림)도 1큰술 넣어줍니다
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STEP 8/11한소끔 끓인 후 간을 보니 조금 싱거워서 참치 액 1큰술을 넣어
간도 해주면서 감칠맛을 준 다음 느타리버섯과 남겨놓은 대파
청양고추 양파 등을 넣어줍니다
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STEP 9/11마지막에 후추 몇 바퀴 갈아 넣으면 칼칼하면서 매콤하고
국물까지 끝내주는 돼지고기 고추장찌개 완성입니다
요즘처럼 비가 오다 말다를 하고 습도가 높아 꿉꿉할 때
매콤 칼칼하고 뜨끈한 찌개 한 그릇 먹다 보면 몸도 마음도 시원해진답니다
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STEP 10/11여러 가지 건더기 재료가 듬뿍 밥 위에 한 국자 떠올려
비벼 먹으면 다른 반찬 필요 없어요
요즘 가장 흔한 감자 애호박을 이용한 찌개
자주 끓여 먹고 싶은 찌개 종류입니다
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STEP 11/11오늘이 제헌절이라 3일 연휴를 즐길 수 있어
여행 가시는 분들 또는 캠핑 가시는 분들도 많으실 것 같아요
캠핑지에서 빠지면 서운한 캠핑요리로
집에서도 맛있게 즐겨보시는 것도 좋을 것 같아요
오늘 저녁은 뭘 먹지 고민되신다고요
얼큰하고 칼칼한 고추장찌개로 땀 뻘뻘 흘리며
드셔보시는 것도 괜찮을 것 같아요
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