4인분
20분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/8팬을 약불로 달군 뒤 멸치를 볶아주세요. 꽈리고추처럼 수분이 있는 채소와 함께 만들 때는 비린내만 살짝 날려주는 정도로 가볍게 볶아주어도 충분한데요. 저는 고소한 맛을 살리려고 은근하게 10분 정도 바삭하게 볶아주었어요.
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STEP 2/8볶은 멸치는 체에 한 번 털어 잔가루를 제거해 주세요.
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STEP 3/8꽈리고추는 깨끗이 씻은 뒤 꼭지를 떼어내고 먹기 좋은 크기로 어슷하게 썰어주세요.
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STEP 4/8통마늘도 꼭지를 제거한 뒤 2~3등분으로 편 썰어 준비합니다.
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STEP 5/8팬에 식용유 2큰술을 두르고 약불에서 마늘을 볶아주세요.
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STEP 6/8마늘향이 충분히 올라오고 색이 노릇해지면 꽈리고추를 넣고 가볍게 볶아줍니다. 꽈리고추는 오래 볶기보다 살짝만 익혀야 아삭한 식감이 살아 있어요.
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STEP 7/8불을 잠시 끄고 재료를 한 쪽으로 밀어둔 뒤 빈 공간에 멸치볶음 양념을 넣어주세요. 다시 불을 켜고 센 불에서 양념을 바글바글 끓여줍니다. (간장 0.5큰술, 미림 1큰술, 물엿 1큰술, 설탕 0.5큰술, 참기름 0.5큰술)
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STEP 8/8양념이 끓기 시작하면 마늘과 꽈리고추를 골고루 섞어준 뒤 볶아둔 멸치를 넣고 빠르게 버무려주세요. 마지막으로 불을 끄고 통깨를 넣어 마무리하면 완성이에요. 양념은 재료에 촉촉하게 배고 팬 바닥에는 거의 남지 않는 정도랍니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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Bona리뷰별점아주간단 레시피로 맛난반찬을 만들었어요 비리지않고 바삭고소한게 너무맛있어요 감사합니다~^^2026.08.14 17:55
)
꽈리고추멸치볶음 맛보장 레시피
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