오이김치 오임무침 만드는 법 요리 레시피
텃밭에서 오이를 하나 따 왔는데 엄청나게 큽니다. 텃밭이 있으면 바로 따다가 만들어 먹으면 좋겠지만 현실은 다 먹지 못하고 냉장고에 들어갑니다. 냉장고에 오이가 있고 텃밭에 오이가 또 열려있으면 따고 싶지 않고 그냥 둡니다. 그러다 보면 오이가 엄청나게 커져 있지요. 오이 한 개가 오이 2~3개 양으로 커져 있으면 더 난감하지요. 일반 오이에 비해 2~3배로 자란 오이를 김치 양념에 버무려 오이김치를 만들었습니다. 아삭하고 매콤하니 여름 반찬으로 딱입니다.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/8텃밭에서 따온 오이입니다. 얼마나 큰지 소주 병과 한 컷 찍어 봅니다. 일반 오이 2~3개 정도 되는 크기입니다.
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STEP 2/8오돌 한 가시 부분만 껍질을 벗겨낸 오이는 양 끝을 잘라 줍니다. 그리고 반으로 자르 후 길게 반으로 자르고 한 번 더 길게 반으로 잘라 주었습니다.
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STEP 3/8그리고 한 입 크기로 잘라 주었습니다.
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STEP 4/8한 입 크기로 자른 오이는 그릇에 담은 후 천일염 1큰술을 넣고 고르게 버무려 20분간 재워 주었습니다. 소금에 재우는 중간에 한 번 씩 뒤집어 주었습니다.
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STEP 5/8그리고 흐르는 물에 한번 씻어 체에 건지고 탈수기에 돌려 물기를 최대한 빼 줍니다. 탈수기에 오이를 그대로 두어 소금에 절인 오이 물을 최대한 빼 줍니다. 그리고 탈수기를 한 번 더 돌려주었습니다.
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STEP 6/8물기를 최대한 뺀 오이를 그릇에 담고 고춧가루 2큰술을 먼저 넣고 버무려 줍니다.
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STEP 7/8그리고 멸치액젓 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 매실청 1+1/2 큰술, 생강청 1/2 큰술을 넣은 오이김치 양념을 붓고 고르게 버무려 줍니다.
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STEP 8/8오이 길이로 자른 부추 한 줌, 통깨 1+1/2 큰술을 넣고 고르게 버무려 줍니다.
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