아삭하고 시원한 새콤매콤 오이무침 레시피
시원하고, 아삭한 맛이 특징인 오이!
오이무침 하나만 잘 만들어도 밥도둑이 따로 없는거 같더라구요.
자주 보던 YouTube 신나는 셰프 김선영에 소개된 오이무침을 보고 참고 해서 만든 레시피예요.
오이를 무치다 보면 오이가 수분을 많이 가지고 있어서 물이 생기기 잖아요
그래서 오이를 소금에 절여 물기를 짜내준뒤 오이를 무치지만,
이번 오이 무침은 소금이 아닌 식초와 설탕만 넣고 오이를 절여서 묻히는게 핵심이예요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/5오이는 어슷어슷 썰어주세요.
-> 볼에 어슷썬 오이를 담은 후,
여기에 식초 1.5큰술, 설탕 반큰술을 넣고 섞여 20분간 절여 주세요.
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STEP 2/5오이가 절여 지는 사이 양파를 채썰어 주세요.
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STEP 3/5오이를 20분 절인 다음 채썬 양파를 넣고 10분 더 절여 주세요.
* 오이절임은 총 30분간 소요 돼요. *
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STEP 4/530분간 절여진 오이를 채반에 부어 물기를 빼주세요.
-> 볼에 물기 뺀 오이를 담아 주고,
여기에 참기름 1큰술을 넣어 고루 섞여 참기름 코팅을 해 주세요.오이무침 물이 생기지 않는 비결이 바로 참기름으로 코팅해 주는거 예요.
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STEP 5/5참기름 코팅한 오이에 고춧가루 1.5큰술, 알룰로스 1큰술,
통깨, 참치액, 간장, 고추장 2/3큰술씩, 다진마늘 반큰술을 넣고
양념이 고루 잘 베이게 버무려 주면 오이무침은 완성됐어요 ~
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