진한 맛이 매력적인 돼지갈비김치찜 레시피
오늘은 냉동실에 보관 중이던 돼지갈비를 가지고 색다른 요리를 만들어 보았는데요. 매번 간장 양념만 해서 먹다가 신김치를 활용한 돼지갈비김치찜 레시피를 준비해 보았어요. 돼지갈비와 신김치의 조합이 정말 좋은 요리였어요.
2인분 
60분 이내 
중급 
언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)
- 재료계량법안내
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노하우
조리순서
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STEP 1/9돼지갈비를 찬물에 담가 최소 1시간에서 최대 2시간 정도 핏물을 빼주세요.
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STEP 2/9핏물을 뺀 갈비를 냄비에 넣고 고기가 충분히 잠기도록 물을 부어주세요. 여기에 맛술 2T와 월계수잎 5장을 넣어 잡내를 한 번 더 잡아주세요.
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STEP 3/9센 불로 끓이다가 보글보글 끓기 시작하면 중불로 줄여 주세요. 겉면이 갈색으로 변할 때까지만 살짝 삶아줍니다.
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STEP 4/9불을 끄고 갈비를 건져 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주세요. 이 과정을 통해 불순물과 잔여 잡내를 제거할 수 있어요.
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STEP 5/9여기에 설탕 1T, 고춧가루 2T, 된장 1T, 다진마늘 1T, 참치액 1T를 넣어 주세요.
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STEP 6/9그리고 준비해둔 신김치 반 포기를 넣고 물 300ml를 넣은 후 중불에서 끓이기 시작합니다.
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STEP 7/9끓이는 동안 중간중간 한 번씩 저어주면 양념이 골고루 퍼지고, 김치와 고기에 간이 잘 배게 돼요.
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STEP 8/9약 35분 정도 끓였을 때 뚜껑을 열고 어슷 썬 대파를 넣어주세요. 대파는 너무 일찍 넣으면 향이 날아가기 때문에 마지막에 넣는 것이 좋은데요. 뚜껑을 닫은 후 5분 정도 더 끓여주세요.
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STEP 9/9감칠맛이 살아있는 돼지갈비김치찜 완성이에요.
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