알리오올리오 레시피, 잠봉 넣어 더 맛있는 알리올리오 파스타
"알리오올리오 하나만 잘 만들어도 집이 레스토랑이 됩니다."
담백하면서도 깊은 풍미를 즐길 수 있는 알리오 올리오는 재료가 단순할수록 맛의 차이가 크게 느껴지는 파스타입니다.
오늘은 알리오 올리오에 요즘 인기 많은 잠봉을 더해 풍미를 살려봤어요. 만드는 방법은 어렵지 않지만 맛은 훨씬 근사한 알리오 올리오 레시피입니다.
집에서도 카페 같은 알리오올리오 파스타를 즐기고 싶다면 꼭 한번 만들어 보세요.
1인분 
30분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
- 재료계량법안내
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면삶을때 소금
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조리순서
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STEP 1/5끓는 물에 소금을 넣고 파스타 면을 삶습니다.
봉지에 적힌 시간보다 1~2분 덜 삶아 식감이 살아있는 알텐데로 건져두세요.
면수 1컵은 버리지 말고 꼭 남겨둡니다.
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STEP 2/5마늘은 편 썰고 방울토마토는 반으로 자릅니다.
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STEP 3/5달구지 않은 팬에 올리브오일과 편선 마늘을 함께 넣고 약불에서 은은하게 볶습니다.
방울토마토도 넣고 함께 볶아요.
방울토마토는 익으면서 톡 터져 나오는 새콤달콤한 즙이 올리브오일과 만나 자연스러운 감칠맛 소스가 됩니다.
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STEP 4/5삶아둔 면과 면수를 팬에 넣고 불을 강불로 올립니다.
팬을 강하게 흔들며 면과 오일, 면수가 잘 섞이도록 저어주세요.
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STEP 5/5잠봉은 얇아서 처음부터 마늘과 같이 볶으면 오버 쿡 되어 딱딱해지거나 질겨질 수 있어요.
마지막에 넣어 살짝만 볶아 줍니다
- 마늘은 반드시 약불에서 천천히 볶아 향을 충분히 내주세요.
면수는 오일과 소스를 자연스럽게 연결해 주는 핵심입니다.
잠봉은 마지막에 넣어야 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.
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