매콤 돼지고기 등갈비찜 만들기 특별한날 상차림요리 생신생일상 메뉴추천
특별한 날 상차림 메뉴로 좋고
또 평상시 메뉴로도 좋은 등갈비찜 만들어 볼게요.
4인분 
30분 이내 
중급 
- 재료계량법안내
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5매콤하니 특별한날 평상시에도 좋은 등갈비찜
만들기 해 볼게요.
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STEP 2/5등갈비가 잠길 정도의 물에 설탕 1~2스푼을 풀고 등갈비를 담가줍니다.
설탕의 삼투압 작용 덕분에 몇 시간씩 걸리던 과정을 단 20분 이상으로 단축하여 핏물을 말끔하게 뺄 수 있습니다.
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STEP 3/5핏물이 빠진 등갈비는 흐르는 물에 뼛가루 등이 남지 않도록 깨끗이 헹구어 물기를 빼 준비합니다.
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STEP 4/5양념장이 골고루 섞이면 손질해 둔 등갈비를 냄비에 쏙 넣어줍니다.
양념이 고기 속까지 깊숙이 배고 육질이 야들야들해지도록 뚜껑을 닫고 강불에서 15분간 끓여줍니다.
그리고 뚜껑을 열고 10분간 더 끓여주면서 수분을 날리고 양념이 고기 겉면에 진득하게 배도록 해줍니다.
그리고 양념이 거의 졸여 지면 불을 약불로 줄인 뒤,
국물이 자작해지고 고기에 먹음직스러운 윤기가 흐를 때까지 은근하게 졸여주면 완성입니다!
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STEP 5/5그럼 들고 뜯으면 살이 쏙 빠지는 맛있는
매콤 등갈비찜이 뚝딱 완성이랍니다.
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