돼지 등갈비 구이 레시피 홈 파티 레시피 오븐 레시피
손이 많이 갈 것 같은 메뉴이지만 밑 준비만 해놓으면 오븐이 맛있게 완성해 주어 생각보다 간단하게 만들 수 있습니다.
노릇하게 구워진 등갈비는 보기에도 근사해 홈파티 메뉴는 물론 생일, 기념일, 손님 초대 요리로도 잘 어울립니다. 구운 채소를 곁들이면 레스토랑 부럽지 않은 한 상을 완성할 수 있습니다.
특히 오븐에 넣어두면 다른 요리를 준비할 시간도 생겨 다양한 음식을 준비할 때 꼭 활용해보세요.
2인분 
60분 이내 
중급 
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- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/7이미지와 같이 재료를 준비해 주세요.
오늘의 저염 TIP. 일반 간장 대신 저염 간장 사용하기
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STEP 2/7돼지 등갈비는 먹기 좋은 크기로 잘라 설탕 1큰술과 뼈가 담기도록 찬물을 넣어 핏물을 30분 이상 빼주세요등갈비의 근막이 제거되지 않은 상태라면 갈빗대를 살짝 구부려보면 뼈와 근막 사이에 틈이 생겨 하얀 막이 드러나는데 이 부분을 잡고 쭉 당겨 제거해 주시면 됩니다.
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STEP 3/7핏물을 제거한 등갈비는 키친타월을 이용해 남은 핏기와 불순물, 물기를 제거해 준비해 주세요.
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STEP 4/7참치액, 간장, 다진 마늘, 올리고당을 분량에 맞춰 넣어주세요해동한 돼지갈비나 잡내가 나는 돼지갈비의 경우 맛술이나 다진 생강을 소량 넣어 잡내를 잡아주세요.
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STEP 5/7양념에 버무린 등갈비에 전분 2큰술을 넣고 살살 버무려 줍니다.전분을 너무 많이 넣으면 구워지는 과정에서 표면이 투명하고 끈적하게 변하거나 전분 특유의 냄새가 날 수 있습니다. 전분은 소량만 사용하여 재료에 양념이 잘 달라붙을 정도로만 가볍게 버무려 주세요.
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STEP 6/7오븐용 그릇에 간격을 두고 올린 뒤 가지고 계신 오븐 기계에 따라 노릇하게 구워주세요
예열된 오븐 180~200도 사이로 15분 뒤집어서 15분, 에어프라이기도 180도로 15~20분 이내로 뒤집어가며 구워주세요.
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STEP 7/7중간중간 상태를 확인하며 한 번씩 뒤집어 골고루 익혀주세요. 마지막 10~15분 정도 남았을 때는 집에 있는 채소를 함께 넣어 구워주시면 등갈비 기름에 채소가 어우러져 함께 맛있게 즐기실 수 있습니다.
- 양념의 짠맛과 감칠맛 대부분이 전분에 코팅되어 재료 표면에 붙기 때문에 전분은 양념이 잘 어우러질 정도로만 소량 넣어 가볍게 주물러 주세요.
남은 양념이 아깝다고 등갈비 위에 추가로 올리게 되면 전분이 뭉치면서 특유의 전분 냄새가 나거나 짠맛이 강해질 수 있습니다.
이번 레시피는 간장 1큰술, 참치액 1/2큰술로 간을 했지만 저염식을 하시는 분들이라면 저염간장 1/2큰술, 참치액 1/2큰술 정도로 먼저 양념해 구워보시고 부족한 간은 드실 때 따로 조절하시는 것을 추천드립니다.
저염식을 신경쓰신다면 채소는 양념 없이 별도의 팬에 올리브오일을 살짝 둘러 구운 뒤 완성된 등갈비와 곁들여 드시면 좋을 것 같습니다.
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