취나물 무침

취나물 무침

향긋한 취나물 무침 레시피 소개합니다.

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취나물 손질법
소금 조리법
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STEP 1/8

취나물은 흐르는 물에 2~3번 헹군 후
흙을 제거 하고
줄기 끝이 질기면 살짝 잘라줘요.
냄비에 취나물 데칠 물을 끓여요.
이 때 소금을 한줌 넣어 끓입니다.
STEP 2/8

물이 끓기 시작하면
취나물을 넣고 뒤집어 가며 데칩니다.
색이 초록빛으로 변할 때 까지
뒤적거리며 데치는데
데치는 시간은 1~2분 정도면 충분합니다.
* 너무 오래 데치면
향이 날아갈 수 있으니 유의 하세요!
STEP 3/8

데친 나물은 흐르는 물(찬물)에
여러번 헹궈냅니다.
STEP 4/8

채반에 건져낸 후
꼭 짜서 물기를 제거해요.
* 요리팁!
쓴 맛이 강할 경우
찬물에 10-20분 정도 담궈 놓으면
쓴맛이 빠져요!
STEP 5/8

믹싱볼에 옮겨 담아요.
소금 약간, 국간장을 넣은 후
골고루 섞어 간을 맞춰요.
STEP 6/8

참기름을 넣어요.
STEP 7/8

통깨는 절구에 살짝 빻아서 사용합니다.
소금과 국간장, 참기름, 통깨를 넣었으면
잘 섞어 골고루 양념이 베이도록 해요.
STEP 8/8

취나물 무침 레시피 완성입니다.

: 밑반찬으로 드셔도 좋고 비빔밥에 넣어 드셔도 좋아요^^

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