새콤달콤 여름 오이지무침 레시피 밥 한 공기 순삭 밑반찬 만들기
특히 요즘처럼 날씨가 더워지기 시작하는 무렵에는 다른 반찬 없이 이것만 있어도 충분하죠. 자극적이지 않으면서도 짭짤하고 살짝 달큰한 맛도 있어서 입맛이 없을 때도 부담 없이 먹기에 좋아요. 손이 크게 가는 레시피는 아니지만 기본만 잘 지켜주면 맛이 안정적으로 나오는 밑반찬 종류, 새콤달콤 여름 오이지무침 레시피 소개해 드릴게요 '◡'
2인분 
20분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/6오이지 3개를 준비해 얇게 채 썰어주세요. 오이지의 두께는 얇게 해주면 짠기도 빨리 빠지고 아삭한 식감을 살리는 데 좋아요.
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STEP 2/6썰어둔 오이지는 물에 10~15분 정도 담가 짠기를 빼주는데 중간중간에 한 번씩 맛을 보고 살짝 짭짤함이 남아 있는 상태에서 꺼내야 나중에 양념을 했을 때 맛이 밍밍하지 않고 간이 딱 맞아요.
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STEP 3/6짠기가 적당히 빠진 오이지는 물기를 꼬옥 짜주세요. 물기는 최대한 많이 빼주는 게 식감 살리는 데 좋고 며칠 두고 먹을 때도 밍밍해지지 않고 끝까지 처음의 맛을 유지할 수 있어요.
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STEP 4/6물기 뺀 오이지와 송송 썬 쪽파 2T 분량을 한 볼에 담고,
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STEP 5/6설탕 1T, 고춧가루 2T, 다진마늘 0.5T, 올리고당 1T를 넣어 조물조물 무쳐주세요. 부족한 간은 소금으로 해주세요.
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STEP 6/6고춧가루가 풀어지며 색이 곱게 변하면 참기름 1T, 통깨 T 넣어 휘리릭 섞어 마무리해 주세요.
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