미역줄기볶음 레시피 미역줄기 반찬 만드는법 미역줄기 효능
얼마 전 2년에 한 번씩 받는 건강검진 결과에서 칼슘 수치가 살~짝 부족하다는 이야기를 들어서 요즘에 부쩍 해조류나 멸치 등의 반찬을 자주 만들어 먹게 되는 것 같아요.
마트에 가면 가끔 염장 다시마+염장미역줄기 세트로 담아 오는데 염장 처리된 해조류는 보관이 오래 가능하다는 장점이 있어 냉장고나 냉동고에 보관해 두었다가 생각날 때마다 꺼내 반찬을 만들어 먹을 수 있는 장점이 있어요.
미역줄기는 꼬독꼬독한 식감이 좋아 어른, 아이 모두 맛있게 먹을 수 있는 반찬 중 하나인 것 같아요.
미역에서 날 수 있는 약간의 비린 맛을 잘 잡아 주면 아이들의 밥반찬으로도 영양만점인 메뉴가 될 수 있어요.
미역줄기 효능
미역줄기는 비타민 A, C, K 등의 피부에 좋은 비타민이 다량 함유되어 있고 혈액 속의 적혈구를 만드는 데 필요한 철분이 많이 함유되어 있어요.
또한 식이섬유가 풍부해 변비 예방에 효과가 있으며 뼈 건강에 도움을 주는 칼슘, 마그네슘이 많이 들어 있습니다.
그 밖에도 면역력 강화에 도움이 되는 비타민C, 간 기능을 개선하는 비타민 B1, B2, B6, B12 등의 비타민이 함유되어 있다고 합니다.
영양만점 미역줄기를 활용한 미역줄기 볶음 만들기 시작해 볼까요~?
4인분 
20분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/9가장 먼저 염장 된 미역을 흐르는 물에 씻어 소금을 씻어 내주고 끓는 물에 넣어 한 번 데쳐내줍니다.
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STEP 2/9미역을 넣고 나서 다시 물이 끓기 시작하면 체에 밭쳐 물기를 빼고 살짝 뜯어서 간을 봐주세요. 아직 짠 기가 너무 많이 남아 있다면 그대로 찬물에 담가 짠 기를 더 빼주셔도 좋아요.
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STEP 3/9짠 기를 뺀 미역 줄기는 먹기 좋은 길이로 썰어 주세요.
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STEP 4/9양파, 당근은 채 썰어 준비해 주세요.
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STEP 5/9팬에 기름 2T에 간마늘1T을 볶아 준 뒤 물기 뺀 미역줄기를 넣고 볶아 주세요.
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STEP 6/9미역줄기에 기름이 골고루 볶아지면 맛술 1T을 넣고 미리 썰어 둔 양파, 당근을 넣고 채소가 숨 죽을 수 있도록 2분 정도 더 익혀주세요.
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STEP 7/9그리고 참치액 1/2T, 설탕1tsp, 깨소금1T를 넣고 볶아 줍니다.
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STEP 8/9미역줄기가 짠맛이 강하다면 참치액은 생략 가능합니다.
마지막에 불 끄기 전 들기름1T 넣고 볶아 준 뒤 불을 끄고 마무리해주세요.
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STEP 9/9고소한 맛을 좋아하시는 분들은 들깨가루를 추가해 주셔도 잘 어울린답니다.
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