김치왕만두 만들기 매콤한 김치만두레시피 만두속재료 만두 찌는 방법
매콤한 김치 잔뜩 썰어 넣고 돼지고기 듬뿍 넣어 만든 김치만두는 만둣국으로 끓여 먹어도 맛있지만 바로 쪄서 먹을 때가 가장 맛있는 것 같아요.
대량으로 만들어 놓고 식힌 뒤 냉동실에 얼려 두면 생각날 때마다 꺼내 먹을 수 있으니 마음이 든든~합니다.
한 해 동안 맛있게 먹고 남은 묵은지를 매콤한 김치만두로 변신시켜 줘볼까요~?
6인분 이상 
90분 이내 
중급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
- 재료계량법안내
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노하우
조리순서
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STEP 1/11김치는 잘게 썰어 준 뒤 장갑 낀 손이나 짤순이로 김칫국물을 짜내줍니다.
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STEP 2/11깍두기는 가위로 썰어 줬어요.
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STEP 3/11당면은 끓는 물에 6분 동안 삶아 준 뒤 찬물에 헹궈 물기를 짜내 가위로 썰어 주세요.
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STEP 4/11대파, 부추, 청양고추, 홍고추는 잘게 썰어 주세요.
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STEP 5/11두부는 소창에 넣어 물기를 짜주세요.
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STEP 6/11끓는 물에 숙주를 넣고 2분 정도 삶아 준 뒤 채에 두 손으로 물기를 꽉 짠 뒤 잘게 썰어 줍니다.
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STEP 7/11모든 재료를 넓은 볼에 넣고 간마늘 2T, 간생강 1T, 간돼지고기 1kg, 굴소스 4T, 진간장 4T, 참기름 4T, 소금 1tsp, 설탕 1.5T, 순후추, 고춧가루3T를 넣고 장갑낀 손으로 잘 버무려주세요.
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STEP 8/11매운맛은 고춧가루로 조절해 주세요.
이렇게 만든 만두소는 만두피에 먼저 한 두 개 싸서 쪄보고 간을 맞춰 주시는 게 귀찮아도 실패 확률을 줄 일 수 있답니다.
저는 넓은 왕만두피에 만두소를 올리고 만두피 반쪽에 물을 얇게 발라 준 뒤 손으로 꼬집어 붙여 주세요.
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STEP 9/11이대로 반달 모양 만두를 빚으면 군만두용, 만둣국에 들어갈 만두는 한 번 더 말아 동그랗게 집어 주세요.
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STEP 10/11저는 제 손바닥 보다 큰 만두피로 만두를 빚었더니 저렇게 많은 만두 속도 만두 50개 빚으니 딱 맞게 떨어졌어요.
이렇게 빚은 만두는 바로 얼리지 않고 찜기에 한 번 쪄서 식힌 뒤 밀폐용기에 비닐을 깔아 한 층씩 쌓아 얼려주세요.
만두 찌는 방법은 찜기에 물을 받아 준 뒤 면보를 물에 적셔 깔아 준 뒤 물이 끓기 시작하면 만두가 서로 달라붙지 않게 넣고 뚜껑 덮고 중불에서 20분 동안 끓여주세요.
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STEP 11/1120분이 지나면 5분 정도 뜸 들이고 뚜껑 열어 한 김 날린 뒤 찬물을 살짝씩 끼얹어 넓은 쟁반에 펼쳐 식혀주세요.
뜨거울 때 반 갈라서 한 입 베어 물면 매콤한 김치 속이 한가득 입에 들어와요.
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