간단 오이냉국 비율 641로 만드는 여름 반찬 오이냉국 레시피
오늘은 여름철 식탁의 단골 메뉴지요? 반찬 없을 때 최고이기도 하고요. 갑자기 더워지는 날씨에 생각나는 반찬입니다. 단독으로 먹어도 소면 삶아 국수에 말아도 잘 어울려요. 낮 기온이 훌쩍 올라가니 시원한 국물 요리가 간절해지는 계절이 왔어요. 더운 날 식탁의 효자 메뉴이자, 땀 흘린 뒤 갈증 해소에 최고, 지금부터 자주 만들게 될것 같아요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6오이는 약 95%가 수분으로 이루어져 있어 천연 수분 보충제라 불리지요. 칼륨이 풍부해 체내 나트륨 배출을 돕고, 비타민 C가 들어있어 지치기 쉬운 여름 피로 회복에 좋아요.
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STEP 2/6먼저 오이는 굵은소금으로 겉면을 문질러 씻은 뒤 가늘게 채 썰어주세요. 양파도 얇게 채 썰어 준비합니다.
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STEP 3/6볼에 오이와 양파를 담고 국간장 1t를 넣어 가볍게 버무려 밑간을 합니다. 재료에 간이 먼저 배어야 국물과 겉돌지 않고 깊은 맛이 납니다. 10분 정도면 충분해요
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STEP 4/6물 600ml에 식초,마스코바도(설탕)소금을 넣고 잘 섞어 육수를 만든 뒤 준비한 재료에 부어주면 됩니다. 얼음을 넣는다면 간을 조금 더 세게 잡아 주세요. 단맛과 신맛은 취향껏 가감해 주세요.식초는 어떤 걸 사용해야 할까요? 사과, 양조 식초를 사용하며 2배 식초를 사용하게 된다면 양을 반으로 줄여 주세요
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STEP 5/6어슷하게 자른 후 물에 담가, 씨를 제거하고 사용합니다.개운한 맛을 위해 청, 홍고추를 추가했어요
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STEP 6/6냉장고에서 1시간 정도 미리 차갑게 숙성시킨 뒤 드시면 오이의 향이 육수에 배어들어 훨씬 풍미가 좋아진답니다.
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