3인분
20분 이내
아무나
노하우
조리순서
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STEP 1/9먼저 도토리묵은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 저는 큼직하게 먹는 걸 좋아해서 조금 크고 도톰하게 잘라주었어요.
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STEP 2/9그다음 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓여주세요. 물이 팔팔 끓으면 썰어둔 도토리묵을 넣고 약 1분 정도 데쳐줍니다. 묵의 색을 보고 속까지 진한 갈색으로 변하면 건져주시면 됩니다.
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STEP 3/9데친 묵은 바로 찬물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 물기를 뺀 묵은 볼에 담아 소금 한 꼬집과 들기름 0.5큰술을 넣고 살살 버무려줍니다.이렇게 한 번 코팅해두면 묵에 은은하게 간이 배고 나중에 양념장을 버무렸을 때 양념도 훨씬 잘 어우러져요.
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STEP 4/9오이와 당근은 반으로 길게 너무 두껍지 않게 어슷하게 썰어주세요.
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STEP 5/9양파는 채 썰고, 상추는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
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STEP 6/9볼에 양념장 재료를 모두 넣고 골고루 섞어주세요.
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STEP 7/9큰 볼에 오이, 당근, 양파와 양념장 절반 정도를 먼저 넣어 가볍게 버무려주세요.
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STEP 8/9그다음 상추를 넣고 한 번 더 살살 섞어줍니다.
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STEP 9/9마지막으로 도토리묵과 남은 양념장을 넣고 부드럽게 버무려주세요. 도토리묵은 생각보다 쉽게 부서질 수 있으니 주걱이나 손을 이용해 아래에서 위로 들어 올리듯 가볍게 섞어주시면 돼요.
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