짬뽕 먹고 싶을 때 강추! 비린내 없이 시원한 해물 콩나물 라면
얼큰하고 칼칼한 짬뽕이 부쩍 생각나는 날, 중국집 배달 대신 집에서 뚝딱 끓여낼 수 있는 고급스러운 해물 콩나물 라면입니다.
라면이지만 오징어와 콩나물, 대파, 팽이버섯을 듬뿍 넣어 한 그릇 요리처럼 정성스럽게 다듬었습니다. 특히 요리 시작 전 해물을 미리 살짝 데쳐서 사용하면, 해물 특유의 비린내가 싹 사라지고 국물 맛이 텁텁하지 않고 아주 맑고 깔끔해집니다.
짬뽕 전문점 부럽지 않은 시원하고 깊은 국물 맛의 비법, 쉽고 자세하게 알려드릴 테니 오늘 한번 도전해 보세요!
2인분 
30분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/5끓는 물에 소주 3큰술을 넣고 갑오징어를 살짝 데쳐냅니다. 쭈꾸미도 똑같이 소주 3큰술 넣은 물에 1분이상 데쳐서 준비해 주세요. 그리고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
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STEP 2/5콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼두고, 양파는 채 썰어줍니다. 다진 마늘과 청양고추는 송송 썰어 주시고 대파는 큼직하게 썰어 준비해주세요.
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STEP 3/5팬에 기름을 두르고 갑오징어, 쭈꾸미, 다진 마늘, 청양고추를 넣어 볶아줍니다. 해물이 어느 정도 익으면 양파와 고추가루 2.5큰술을 넣고 타지 않게 살짝 더 볶아주세요.
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STEP 4/5적당히 볶아진 해물과 채소에 물 1.5L를 붓고 끓여줍니다. 국물이 끓어오르면 라면 스프 2개를 먼저 넣어 우려내고, 이어서 콩나물과 라면 2개를 함께 넣어 끓여주세요.
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STEP 5/5라면과 콩나물이 어느 정도 익으면 국물 간을 보시고, 취향에 따라 싱거우면 라면 스프를 추가해 주세요. 마지막으로 대파와 팽이버섯을 올려 한소끔 더 끓여주시면 칼칼하고 매콤한 해물짬뽕라면이 완성입니다.
- 해물(갑오징어, 쭈꾸미)은 끓는 물에 소주를 넣고 미리 살짝 데쳐서 사용해 보세요. 특유의 비린맛이 싹 사라지고 국물이 텁텁하지 않게 아주 깔끔해집니다.
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