수육 삶는법 | 쌍화탕 하나 넣었더니 족발처럼 쫀득해졌어요
수육 삶는법 하나만 바꿨는데 가족들이 족발 사 왔냐고 묻더라고요.
오늘 소개하는 수육 삶는 법은 쌍화탕 하나로 풍미를 끌어올리는 초간단 레시피입니다.
평소 돼지고기 수육을 자주 만들지만 이번에는 쌍화탕 수육으로 만들어봤는데 잡내는 줄고 은은한 한방 향이 더해져 족발처럼 쫀득한 식감까지 느껴졌어요.
수육 삶는 법은 어렵지 않지만 냄새와 잡내 때문에 부담스러울 때가 있잖아요. 그런데 쌍화탕 하나 넣었을 뿐인데 풍미가 훨씬 깊어졌어요.
한쪽에서는 두유 제조기가 서리태를 삶고 갈아 시원한 콩 국물을 만들고 있었고, 다른 한쪽에서는 수육이 천천히 익어가고 있었어요.
40분이라는 시간 동안 저는 불 앞을 지키지 않았어요. 차 한 잔을 마시고 책을 읽으며 잠시 쉬는 시간을 가졌죠.
4인분 
120분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/6수육을 삶을 냄비에 쌍화탕, 진간장, 맛술, 대파, 마늘. 통후추를 한데 섞어 주세요.
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STEP 2/6고기와 물을 붓고
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STEP 3/6처음에는 뚜껑을 연 채로 강불에서 끓여주세요.
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STEP 4/6바글바글 끓어오르면 뚜껑을 덮고 중불로 줄여 20분간 끓입니다.
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STEP 5/620분 뒤 불을 약불로 줄이고 고기를 앞뒤로 한 번 뒤집어준 뒤, 다시 뚜껑을 덮고 20분간 더 졸이듯 끓여줍니다.
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STEP 6/6뚜껑을 덮은 채로 5분간 뜸은 들인 후 꺼내어, 한 김 식힌 뒤 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어요.
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