메추리알장조림 레시피｜표고버섯 다시마로 깊은 맛 내는 집밥 반찬
아이들이 좋아하는 메추리알장조림.
표고버섯, 다시마까지 들어가니까
더 맛있네?
아이들이 좋아하는 반찬 중 하나가 바로 메추리알장조림이죠.
짭짤하면서도 달지 않아 밥반찬으로 부담 없고, 한 번 만들어두면 며칠은 든든하게 먹을 수 있어 자주 찾게 되더라고요.
여기에 표고버섯과 다시마를 함께 넣어 끓이면 조미료를 따로 넣지 않아도 국물 맛이 훨씬 깊고 진해져요.
겉보기엔 익숙한 메추리알장조림인데 "오늘은 왜 이렇게 맛있어?"라는 말이 자연스럽게 나올 거예요.
아이들 반찬으로 만들었지만 어른들이 먹어도 맛있으니 표고버섯과 다시마로 감칠맛을 살린 메추리알장조림 만드는 방법을 소개해드릴게요.
4인분 
30분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
- 재료계량법안내
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또는 갈색설탕
조리순서
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STEP 1/6깐메추리알은 물을 버리고 흐르는 물에 씻어 체에 받쳐 물기 빼서 냄비에 담아 주세요.
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STEP 2/6표고버섯은 기둥을 잘라 내고 1cm두께로 슬라이스해주세요.
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STEP 3/6냄비에 다시물 600ml, 진간장3T, 참치액2T, 미림2T, 마스코바도 또느 갈색설탕 3T을 넣고 채에 받쳐 물기 뺀 메추리알과 건다시마를 넣고 중불에 올려 주세요.
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STEP 4/6중불로 10분 정도 끓여 준 뒤 다시마는 먼저 건져내 식혀 주세요.
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STEP 5/6다시마를 뺀 뒤 중불에서 양념장이 절반 정도 줄어들 때까지 끓여 준 뒤 올리고당 3T를 넣고 약불로 소스가 메추리알 절반 정도 잠길 만큼 졸여주세요.
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STEP 6/6슬라이스한 다시마를 넣고 통깨1T을 넣고 섞어 준 뒤 마무리해주세요.
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