코스트코 간소고기 활용 요리 겉바속촉 멘치카츠 만들기
코스트코에서 판매하는 간소고기는 가성비가 좋아 많은 분들이 찾지만, 막상 한 팩을 사면 양이 많은 편이라 어떻게 활용해야 할지 고민되는 경우가 많아요.
단순히 볶음이나 미트소스로만 활용하기에는 지겹다 하시는 분들은 조금 색다른 메뉴로 활용해 보는 것도 좋은 방법이에요.
오늘 소개드릴 메뉴는 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 매력적인 멘치카츠입니다.
일본식 고기 고로케로 알려진 멘치카츠는 간소고기를 활용해 만들 수 있는 요리로 특별한 재료 없이 간단하게 집에서 만들 수 있는 요리예요.
돈까스와 비슷하지만 간소고기로 만들어 부드럽고 육즙이 차있어 부드러워 아이들도 좋아하고 어른들 입맛에도 딱 맞는 맛있는 멘치카츠 만들기 시작해 볼까요?
4인분 
60분 이내 
중급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
- 재료계량법안내
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노하우
조리순서
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STEP 1/8고기 반죽에 사용할 채소를 잘게 썰어 준비해 주세요.
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STEP 2/8잘게 썬 채소를 기름 두른 팬에 볶아서 식혀 주세요.
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STEP 3/8빵가루3T에 우유 3T를 섞어서 불려 주세요.고기 반죽에 빵가루 반죽을 넣어 주면 식감이 부드러워지고 반죽이 찰지게 잘 뭉쳐지는 역할을 해줘요.
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STEP 4/8간소고기 1kg에 우스타소스 1T, 진간장 1T, 마요네즈 1T, 미림 1T, 빵가루 반죽, 볶아서 식혀 놓은 채소를 모두 넣고 장갑끼고 잘 섞어 주세요.
찰기가 어느 정도 생길 수 있도록 잘 치대줘야 나중에 뭉쳐서 모양 잡을 때 흐트러지지 않아요.
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STEP 5/8고기 반죽은 야구공 크기로 분할해 동그랗게 만들어 준 뒤 속에 모짜렐라치즈을 채워 주고 다시 뭉쳐 럭비공 모양으로 만들어 줬어요.
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STEP 6/8각자 편한 모양으로 함박스테이크 처럼 만들어 주셔도 됩니다.
너무 두껍거나 크면 속까지 익히기 힘드니 참고해서 만들어 주세요.
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STEP 7/8간소고기가 속까지 잘 익기 위해서 너무 높지 않은 온도로 오래 튀겨 줘야 해요.
반 정도 잠길 수 있게 기름을 받아 준 뒤 160도로 예열한 기름에 넣고 굴려가며 전체적으로 브라운을 띨 때까지 골고루 익혀 주세요.
3~4분 사이로 튀겨주니 속까지 알맞게 익었어요.
기름 온도가 너무 높으면 속이 익기도 전에 겉이 다 타버리니 온도조절이 중요하겠죠?
튀긴 멘치카츠는 튀김망위에 올려 기름을 한 번 빼주세요.
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STEP 8/8소스는 간단하게 케첩이나 돈가스 소스 등을 곁들이거나 매콤한 겨자를 조금씩 올려 먹으면 끝까지 느끼하지 않게 먹을 수 있어요.
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