간단 밑반찬 매콤애호박볶음 만들기
최근에 장을 볼때 애호박을 아주 싸게 샀어요. 오랜만에 애호박을 볶아서 먹고 싶어서 샀는데, 일반적으로 깔끔하게 볶아내는거 말고 빨갛게 볶아서 밥에 올려먹고 싶었거든요. 그래서 만들어본 매콤애호박볶음 만들기입니다. 뜨끈한 밥위에 올려먹으면 다른 반찬 필요없을 정도로 맛있는 밑반찬이랍니다.
3인분 
20분 이내 
아무나 
누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법
조리순서
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STEP 1/6먼저 양파는 약간 두껍게 채썰어주시고요.
애호박은 빨리 익을 수 있게 양파보다
얇게 반달썰기 해줍니다.
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STEP 2/6팬에 식용유를 넉넉하게 두르시고요.
채썬 양파와 다진마늘 1숟갈 넣어서
중불에서 지글지글소리가 날때까지 기다려주세요.
소리가 나면 그때부터 2분간 골고루 볶아줍니다.중불
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STEP 3/62분 후에 썰어둔 애호박을 넣고
익을 때까지 3분간 골고루 볶아줍니다.중불
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STEP 4/63분 후에 잠깐 불을 약불로 낮춰주시고요.
바로 매운 고춧가루 1숟갈, 참치액 1숟갈
진간장 1숟갈을 넣고
다시 중불로 올려서 2분간 빠르게 볶아주세요.
애호박을 따로 절여서 수분을 빼준게 아니라서
양념이 들어가면 수분기가 나올텐데요.
그래서 중불 이하로는 불을 낮추지 말고
볶아줘야 수분이 덜 나오면서 맛있게 볶을 수 있습니다.약불-중불
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STEP 5/6다 볶아졌으면 간을 보고 난후, 싱거우면
참치액이나 진간장을 조금 더 추가하시고
조금 더 볶아준 다음에 불을 끄시고요.
마지막으로 후추 1티스푼과
참기름 1/4숟갈을 둘러서
잔열에서 가볍게 섞듯이 볶아줍니다.
참기름은 너무 많이 들어가면 느끼해지니까요.
약간의 감칠맛과 향, 고소함을 추가해주는 용도로만 넣어주세요.
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STEP 6/6완성~!
- 저는 매운 고춧가루를 사용해서
따로 청양고추를 넣지 않았는데요.
매운걸 잘드시고 좋아하시면
청양고추를 반개에서 한개정도 총총 썰어서 넣어주셔도 됩니다.
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