아이 애호박나물 볶음 레시피, 새우젓 없이 느타리버섯 애호박볶음 만들기
오늘은 저희 가족이 너무 좋아하는 애호박나물 레시피 알려드리려고 해요. 간단하지만, 맛은 최고!
싱싱한 애호박이 700원 씩 하길래 2개 사 왔어요. 이번에는 느타리버섯도 같이 넣고 볶았더니 쫄깃쫄깃 더 맛있더라고요.
느타리버섯과 애호박나물을 소금에 절인 후에 생긴 수분은 빼고
볶으면 물이 생기지 않아서 더욱 깔끔해요. 애호박, 버섯 자체의 감칠맛도 더 좋아지고요.
비빔밥 재료로 활용하기도 너무 좋겠죠? 자극적이지 않고 깔끔 고소한 맛이라 누구나 맛있게 드실 수 있을 거예요
4인분 
15분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
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절일 때
조리순서
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STEP 1/6애호박 1개, 느타리버섯 1팩이면 재료 끝이에요. 깨끗하게 세척 후 버섯은 밑동을 제거하고
먹기 좋게 가닥가닥 손으로 떼어줍니다
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STEP 2/6애호박은 양쪽 꼭지를 제거하고, 동그랗게 썰어줬어요
애호박전 만들 때 정도의 두께가 적당해요 그런 다음에 채 썰어주는데요, 너무 얇지 않게 일정한 두께로 썰어줍니다
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STEP 3/6믹싱볼에 채 썬 애호박과 느타리버섯을 담고 소금 1/2T 솔솔 뿌려주세요.
버물 버물 골고루 섞고 10분간 절여줄게요.
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STEP 4/610분쯤 절여두면 채소에서 수분이 나오게 되는데요 물기를 꾹 짜서 수분 제거해 주는 것이 오늘의 포인트예요.
짜내니깐 이 정도의 수분이 나왔어요.
이렇게 한번 절여서 수분을 빼고 볶아주면 애호박 자체의 단맛이 더 좋아져요
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STEP 5/6달군 프라이팬에 식용유 1T, 참기름 1T를 둘러주세요.
참기름은 발연점이 낮아 식용유와 함께 볶아주면 더 건강하면서 고소한 나물볶음 완성하실 수 있어요
물기 뺀 애호박, 느타리버섯을 넣고 가볍게 볶아서 참기름, 식용유에 코팅해 줄게요. 불은 중불에서 조리했어요
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STEP 6/6소금 1/2T 넣고 간이 골고루 스며들도록 볶아주세요
채 썰어서 익는 데 오래 걸리지 않아요. 애호박이 노랗게 변하기 시작하면 맛있게 볶아진 거예요
불을 끄고 마무리로 통깨 넣어 잘 섞어주세요.
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