Name: 중독성 강한 엽떡 소스 활용해서 마파두부 만드는 황금 레시피
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 엽떡 남은국물 2컵 (종이컵); 깨소금 적당량; 두부 2모; 알롤로스 1티스푼; 청양고추 3개; 다진돼지고기 1컵 (종이컵); 마늘 3숟가락; 팽이버섯 2봉; 식용유 2숟가락; 마파소스 300g; 참기름 1숟가락

중독성 강한 엽떡 소스 활용해서 마파두부 만드는 황금 레시피

딸아이의 추천으로 먹게 된 엽기떡볶이

시간이 지나면서

엄마. 아빠가 더 찾게 되는 떡볶이가 되었는데요

남은 국물 활용 요리로

마파두부까지

만들게 되었습니다

엽기떡볶이도 먹고

남은 국물로 마파두부도 먹을 수 있는

일석이조의 남은 소스 활용요리였습니다

4인분

30분 이내

아무나

릴리의키친

[더보기] 릴리의 키친입니다 ^-^어린시절 엄마가 해 주셨던 요리가 그리워 기억을 소환해가며 추억의 요리를 소개하는 블로그를 시작합니다 이웃님들 자주 소통하며 즐겁고 행복하게 지냈으면 좋겠습

조리순서

전체보기

STEP 1/5

엽떡 덕후들 모여라 ~~
엽떡은 아이들만 좋아한다고
착각하지 마세요 ^^
엽떡은 아이들뿐만 아니라
아빠들도 좋아한답니다
우리 집도 보름에 한 번씩은
엽떡을 시켜 먹는데요
특히 매콤하고 얼얼하다고
남편이 좋아합니다
떡볶이를 다 먹고 남은 국물
그냥 버릴 수는 없고
뭐라도 만들어야겠다는
생각이 들어 도전해 봅니다
엽떡은 소중하니까요
엽떡 소스 활용요리
STEP 2/5

돼지고기는
곱게 간 것보다는
덩어리로 사 와서
손톱 크기로 잘라 주었고
마늘도 숭덩숭덩
잘라주었습니다
올리브유 두르고
성글게 자른 마늘과
돼지고기를 넣고 볶다가
엽떡 소스와 마파 소스를 넣어
중간불에 볶아주세요
돼지고기는
곱게 간 것보다는
덩어리로 사 와서
손톱 크기로 잘라 주었고
마늘도 숭덩숭덩
잘라주었습니다
올리브유 두르고
성글게 자른 마늘과
돼지고기를 넣고 볶다가
엽떡 소스와 마파 소스를 넣어
중간불에 볶아주세요
강하고 톡 쏘는 소스
마파 소스를
분량대로 넣어 섞어서
끓여주세요
STEP 3/5

소스가 끓고 나면
청양고추를 썰어 넣어주세요
매콤함의 매콤함이
코를 자극합니다
냉장고에 팽이버섯이 있어
한 봉다리 넣어봅니다
우리 집 냉장고 버섯이 있으면
넣어도 되고 없으면 패스하고
약간의 단맛이 필요하기에
알롤로스 티스푼으로
넣어주고 섞어주세요
우리 집 냉장고 상태에 따라
넣어도 되고 패스도 가능한 요리
STEP 4/5

마파두부에 들어가는
보들보들한 두부를 넣으면
좋겠지만
막상 구하기도 어려워서
마트에 흔하디흔한 두부를
구입해서 넣어 주었답니다
돼지고기. 다짐 마늘
엽떡 소스와 마파 소스를
넣어 끓인 후
깍둑 썬 두부를 넣어
버물 버물 해주세요
불은 약불입니다
숟가락이나 국자로 벅벅
긁어대면 두부가 다 으깨지니
살살살 버무려 주세요
마파두부의 매력은
부서지지 않고
자른 두부 형태가 그대로
밥과 함께 먹는 게 기본입니다
엽떡 소스를 넣어서 그런지
걸쭉하니 잘 부서지지는
않아서 만족합니다
이제 90%는 완성입니다
엽떡 소스를 넣어 완성한
마파두부 어떠세요?
모든 재료가 잘 어우러져
흰밥과 한 숟가락 먹고 싶어집니다
STEP 5/5

마지막으로
통깨와 참기름을 넣어
마무리해 봅니다
집에서도 가능한 마파두부
엽떡 소스로 완성되는
우리 집이 마파두부 맛집입니다