대파 라볶이 레시피 2인분, 대파 기름으로 더 맛있는 떡볶이 만들기
집에 있는 재료로 간단하게 만들 수 있는 대파 라볶이 2인분 레시피 소개해 드릴게요.
떡볶이는 좋아하지만 대파를 고명처럼 올려주면 잘 안 먹는 경우가 많아요.
그럴 때는 대파를 듬뿍 넣어 대파 기름부터 만들어주세요.
달달하게 볶아낸 대파의 은은한 단맛이 소스에 스며들어 훨씬 깊고 진한 맛을 즐길 수 있어요.
특히 라볶이는 떡과 라면 조합만으로도 맛있지만, 볶은 대파 향이 더해지면 밖에서 사 먹는 것처럼 풍미가 한층 살아나요.
대파를 잘 안 먹는 분들도 이렇게 만들어주면 자연스럽게 먹게 되더라고요.
조리시간도 20분 이내라 간단한 점심 메뉴나 야식 메뉴로 부담 없이 만들기 좋아요.
지금부터 꾸덕꾸덕하고 맛있는 대파 라볶이 만드는 법 소개해 드릴게요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
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또는 육수
노하우
조리순서
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STEP 1/6대파는 흰 부분과 초록 부분을 섞어 5cm 길이로 큼직하게 썰어주세요.
대파가 많을수록 풍미가 좋아지니 아낌없이 사용해 주세요.
어묵은 한 입 크기로 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
떡이 딱딱하다면 찬물에 10분 정도 불려 물기를 빼주세요.
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STEP 2/6팬에 식용유 2~3큰술을 두른 뒤 대파를 모두 넣어주세요.
중불에서 충분히 볶아 대파 향을 끌어올려 주세요.
대파가 노릇해지고 향이 진하게 올라오면 대파 기름 완성이에요.
이 과정을 해주면 그냥 넣었을 때보다 훨씬 깊고 달큼한 맛이 나요.
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STEP 3/6불을 살짝 낮춘 뒤 준비한 양념장을 넣어주세요.
대파 기름과 양념이 잘 섞이도록 1분 정도 달달 볶아주세요.
이 과정을 거치면 고춧가루의 날맛이 줄어들고 고추장의 텁텁함도 사라져 훨씬 부드러운 맛이 나요.
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STEP 4/6물 또는 육수 600~650ml를 넣어주세요.
저는 가루 육수 1포를 물에 풀어 사용했어요.
물을 넣은 뒤 양념장이 잘 풀리도록 골고루 저어주세요.
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STEP 5/6국물이 끓기 시작하면 떡볶이 떡부터 넣어주세요.
떡을 먼저 넣어야 떡에 양념이 잘 배고 말랑한 식감이 살아나요.
떡이 어느 정도 부드러워지면 라면사리와 어묵을 넣어주세요.
라면 사리는 세워서 잡고 결대로 힘을 주면 책장 넘기듯 반으로 나눌 수 있어요.
이렇게 얇게 나누면 익는 속도가 빨라지고 국물을 과하게 흡수하지 않아서 소스가 꾸덕꾸덕하게 잘 남아요.
라면이 알맞게 익고 국물이 걸쭉하게 졸아들면 완성이에요.
면이 국물을 빨리 흡수하니 너무 뻑뻑해지면 물 50ml 정도 추가해 주세요.
마지막에 후추를 살짝 뿌려주면 대파 기름 향과 정말 잘 어울려요.
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STEP 6/6그냥 만드는 라볶이도 맛있지만,
오늘처럼 대파 기름을 먼저 내서 양념장을 볶아주면 훨씬 풍미가 깊어져요.
대파를 잘 안 먹는 분들도 이렇게 만들면 달큰한 맛 덕분에 자연스럽게 먹게 되더라고요.
집에서 간단하게 분식 느낌 내고 싶을 때 만들어보세요.
꾸덕꾸덕한 국물에 떡, 라면, 어묵 조합까지 실패 없는 메뉴랍니다 :)
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