닭날개 간장조림 만들기 주말 메뉴 밥도둑 닭윙 레시피
평소 닭날개를 정말 좋아하는데,
매운 음식은 아직 어려워해서 달달 짭짤한 간장 양념으로 자주 만들어주곤 해요.
이번에는 바삭하게 구운 닭날개에 짭조름하면서도 달콤한 간장 양념을 입혀 촉촉하게 졸여봤는데요.
한입 먹더니 말없이 엄지척해주더라고요.
덕분에 밥 한 공기 뚝딱 비우는 모습에 괜히 뿌듯했던 메뉴였어요.
아이 반찬으로도 좋고, 어른들 술안주로도 잘 어울리는 메뉴라
주말 메뉴 고민하시는 분들께도 추천드려요.
오늘은 닭 날개 간장조림 레시피 소개해 드릴게요.
2인분 
60분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/7닭날개는 찬물에 가볍게 헹군 뒤 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 제거해 주세요.
볼에 담아 맛술, 소금, 후추, 생강가루 한 꼬집을 넣고 조물조물 버무린 뒤 10분 정도 재워주세요.
생강가루를 소량 넣어주면 닭 특유의 잡내를 잡아주고 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.
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STEP 2/7볼에 진간장, 올리고당, 설탕, 다진 마늘, 물을 넣고
설탕이 녹을 때까지 저어 양념장을 만들어주세요.
미리 만들어두면 조리할 때 훨씬 편하고 빠르게 완성할 수 있어요.
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STEP 3/7조리 직전에 전분을 넣어 닭 날개 표면에 얇게 입혀주세요.
가루가 뭉치지 않도록 가볍게 털어주시면 더 깔끔해요.
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STEP 4/7팬에 식용유를 넉넉히 두른 뒤 중불로 예열해 주세요.
닭날개를 겹치지 않게 올리고 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
한 번에 많이 넣지 않고 시간차를 두고 넣어주면 기름 온도가 떨어지지 않아 더 바삭하게 구워져요.
약 10~12분 정도 충분히 익혀주시고 마지막에는 불을 살짝 올려 겉면 색감을 내주세요.
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STEP 5/7구운 닭날개는 잠시 덜어두고 팬의 기름은 살짝 닦아주세요.
팬에 만들어둔 양념장을 넣고 끓여주세요.
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STEP 6/7닭 날개를 양념장에 넣고
강불에서 빠르게 뒤섞으며 양념이 착 달라붙도록 졸여주세요.
양념이 1/3 정도 남았을 때 청양고추를 넣어 향만 살짝 입혀주세요.
(저는 청양고추 대신 오이고추를 넣었어요)
양념이 거의 졸아 윤기가 돌면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리해 주세요
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STEP 7/7달달 짭짤한 간장 양념이 쏙 배어든 닭 날개 간장조림 완성했어요.
겉은 바삭하고 속은 촉촉해서 아이도 정말 잘 먹고, 어른 입맛에도 잘 맞아 온 가족이 함께 즐기기 좋은 메뉴예요.
맵지 않아서 아이 반찬으로 활용하기 좋고, 맥주 한 잔 곁들이면 간단한 술안주로도 딱이에요.
오늘 저녁 메뉴 고민 중이시라면 냉장고 속 닭날개 꺼내 맛있게 만들어보세요.
생각보다 어렵지 않고 만족도 높은 메뉴라 자주 찾게 되실 거예요 :)
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