Name: 오독오독 식감과 고소함의 만남, '톳두부무침' 황금레시피
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 톳 200g; 두부 1/2모; 국간장 1큰술; 다진 마늘 1/2큰술; 참기름 1큰술; 깨소금 (듬뿍); 소금 1꼬집; 쪽파 약간; 홍고추 약간 (색감용)

오독오독 식감과 고소함의 만남, '톳두부무침' 황금레시피

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 제주에서 올라온 바다 향 가득한 톳이 정말 싱싱하더라고요. 톳된장국에 이어 오늘은 남녀노소 누구나 좋아하고 영양가도 만점인 톳두부무침을 만들어 보았습니다. 만들기도 정말 간단해서 10분이면 뚝딱 완성되는 효자 밑반찬, 지금 바로 소개해 드릴게요!

3인분

30분 이내

초급

밥심은국력

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조리순서

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STEP 1/12

제주산 톳입니다.
STEP 2/12

톳은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 불순물을 제거해 주세요. 물기를 제거해주세요.
STEP 3/12

끓는 물에 소금을 약간 넣고 톳을 1분 정도살짝 데쳐줍니다. 초록색으로 선명하게 변하면 바로 건져 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜주세요.
STEP 4/12

적당한 길이가 되도록 가위로 몇 번 잘라주세요. 도마에 놓고 칼로 잘라도 됩니다.
STEP 5/12

두부를 준비합니다.
STEP 6/12

두부는 물기가 없이 요리하는 것이 중요한데요. 이 때 전자레인지에 1분간 돌려 수분을 제거하는 것이 첫번째 입니다. 수분이 잘 빠집니다.
STEP 7/12

그러고 나서 두부는 면보에 넣어 물기를 꼭 짜는 것이 핵심이에요! 물기가 없어야 무쳤을 때 질척이지 않고 포슬포슬 고소하답니다. 물기를 짠 두부는 볼에 담아 곱게 으깨주세요. 볼에 데친 톳과 으깬 두부를 한데 담습니다.
STEP 8/12

양념을 만드는데, 국간장 1큰술, 다진 마늘 반큰술, 참기름 1큰술, , 깨소금 1큰술 넣고 미리 섞어요. 이렇게 미리 섞으면 간이 골고루 배여 좋아요. 부족한 간은 소금으로 맞추면 깔끔 합니다.
STEP 9/12

잘 무쳐주세요.
STEP 10/12

홍고추는 고명용이니 없으면 안 넣어도 됩니다.
STEP 11/12

접시에 예쁘게 담고 송송 썬 홍고추를 살짝 올리면 보기에도 좋은 건강 반찬 완성!
STEP 12/12

다시한번 강조하지만, 두부의 물기 를 잘 제거하고 만드는 것이 가장 중요합니다.