부추전 바삭하게 | 오징어 듬뿍! 밀가루는 줄인 해물부추전 한 접시
건강을 생각하면 밀가루 음식은 조금 망설여지잖아요.
그렇다고 바삭한 전 한 입의 행복까지 포기할 수는 없고요.
오늘 소개하는 부추전은 밀가루 양은 줄이고, 대신 오징어와 부추를 듬뿍 넣어 식감과 풍미를 살린 방식이에요.
기름 냄새 솔솔 올라오는 팬 앞에 서 있으면 괜히 마음까지 따뜻해지더라고요.
쫄깃한 오징어 씹히는 해물부추전 특유의 매력은 살리면서도, 부담은 조금 덜어낸 레시피에요.
바삭하게 굽는 꿀팁까지 담았으니 오늘은 꼭 저장해두세요.
자기야, 이런 집밥은 밖에서 먹는 것보다 더 럭셔리할 수 있거든~
4인분 
30분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/5부추는 깨끗이 씻어 물기를 털어낸 후 4~5cm 길이로 썰어주세요.
양파와 당근은 채 썰어 줍니다.
오징어는 내장을 제거하고 씻은 뒤, 부추와 비슷한 길이로 썰어주세요.
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STEP 2/5부추전바삭하게 반죽 만들기 볼에 부침가루 차가운 물을 넣고 멸치 액젓을 넣고 가볍게 섞어줍니다.
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STEP 3/5준비한 부추, 오징어, 야채를 반죽 물에 넣고 골고루 버무립니다.
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STEP 4/5팬을 충분히 달군 뒤 식용유를 넉넉히 둘러주세요.
반죽을 얇고 넓게 펴 올리고, 중간불에서 구워주세요.
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STEP 5/5가장자리가 노릇하고 바삭해 보일 때, 뒤집어주세요.
- 오징어는 너무 작게 자르지 않아야 씹는 맛이 좋아요.
부추는 마지막에 넣어야 숨이 덜 죽고 향이 살아있어요.
기름을 아끼면 맛이 안 나요. 전은 약간 "과감하게" 구워야 맛있어요.
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