흔한 재료로 흔하지 않는 맛, 성시경 양배추 목살찜 만들기
오늘은 간단한 재료만으로 근사한 한 끼를 만들 수 있는 성시경 양배추 목살찜 레시피를 소개하겠습니다. 팬 하나로 조리 가능하며 양배추의 달큰함과 목살의 고소함이 정말 잘 어우러지는 메뉴입니다. 화이트와인과 버터가 들어가 풍미가 깊고, 은은한 허브향까지 더해져 집에서도 레스토랑 느낌을 낼 수 있습니다. 조리 방법도 어렵지 않아 평일 저녁 메뉴나 손님 초대 요리로도 추천드리는 양배추 목살찜입니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
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또는 청하 나 소주
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파슬리나 로즈마리
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10키친타월로 목살의 핏기를 제거해 주신 뒤 한 입 크기로 썰어주세요.
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STEP 2/10양배추 1/4통과 작은 양파 한개 큰양파 반개를 썰어주십시오.
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STEP 3/10달군 팬에 목살을 올려 겉면이 노릇하게 익도록 구워주십시오.
소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간하십시오.
완전히 익히기보다는 겉면만 시어링하듯 구워주시면 더욱 맛있습니다.
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STEP 4/10고기를 잠시 꺼내두고 같은 팬에 양파와 마늘, 양배추를 넣어 볶아주십시오. 고기를 구운 팬을 그대로 사용하면 고기 육즙이 채소에 스며들어 훨씬 깊은 맛이 납니다.
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STEP 5/10볶은 채소 위에 다시 목살을 올려주십시오.
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STEP 6/10이후 화이트와인(없으면 청주나 소주)과
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STEP 7/10치킨스톡 1큰술 물에 풀어 넣고
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STEP 8/10로즈마리나 파슬리 같은 허브를 넣고 뚜껑을 닫고 약불로 줄여 10~15분 정도 은근하게 익혀주십시오. 뚜껑을 덮고 조리하면 목살이 더욱 촉촉하게 완성됩니다.
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STEP 9/10마지막으로 버터 한 조각과 설탕을 넣어 풍미를 더해주십시오
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STEP 10/10송송 썬 대파를 올리면 성시경 양배추 목살찜 완성입니다.
- 비주얼이 비슷해 보이지만 앞다리살은 자칫하면 질겨져서 먹기 힘들수 있습니다. 목살로 하시길 추천드립니다.
돼지고기찜 맛보장 레시피
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