바다 향 가득한 반찬, 톳 계란말이 만들기
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 제주도에서 올라온 싱싱한 생톳을 나눔 받아 이것저것 만들어 먹고 있는데요. 된장국 끓이고도 남은 톳으로 오늘은 톳 계란말이를 만들어봤어요. 계란말이에 톳을 넣는 건 처음이었는 데 생각보다 정말 잘 어울리더라고요. 톳의 꼬들한 식감이 살아 있어서 씹는 재미도 있고 바다 향이 은은하게 퍼져 서 훨씬 특별한 계란말이가 되었어요. 아이 반찬으로도 좋고 도시락 반찬으 로도 잘 어울리는 건강한 집반찬 입니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/18제주산 생톳입니다.
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STEP 2/18생톳은 흐르는 물에 여러 번 헹궈 바닷물과 이물질을 제거해 주세요.
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STEP 3/18물기를 제거해주세요.
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STEP 4/18끓는 물에 30초 정도만 살짝 데쳐요.
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STEP 5/18금방 초록색으로 변해요. 오래 데치면 질겨집니다.
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STEP 6/18찬물에 헹궈주세요.
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STEP 7/18물기를 꼭 짜줍니다.
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STEP 8/18톳을 잘게 썰어 준비하고 대파와 당근 도 잘게 썰어줍니다. 당근과 대파도 잘게 다져주면 색감 이 더 예뻐요.
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STEP 9/18볼에 계란 4개를 넣어줍니다.
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STEP 10/18계란을 잘 풀어준 다음 맛술 1큰술과 소금 약간을 넣어요.
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STEP 11/18데쳐서 잘게 썬 톳과 대파 다진 것, 당근 다진 것을 넣어 고루 섞어주세요.
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STEP 12/18팬을 달군 다음 식용유를 실리콘 솔 로 얇게 발라준 다음 계란물을 부어줍니다. 옆에서 말아주는데, 계란이 80% 익었을 때 말아줍니다. 남은 계란물을 여러 번 나눠 부으며 반복해서 말아줍니다.
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STEP 13/18옆면도 세워서 익혀주면 각이 져서 모양이 잘 잡힙니다.
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STEP 14/18한김 식힌 뒤 썰어주면 좋아요.
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STEP 15/18일정한 두께로 썰어주세요.
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STEP 16/18톳 계란말이 완성!
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STEP 17/18까만 점 같은 것이 톳입니다.
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STEP 18/18한입 먹자마자 톳의 꼬들한 식감이 톡톡 살아 있어서 정말 매력적 이었어요. 계란의 부드러움 속에 바다 향이 은은 하게 퍼져 일반 계란말이보다 훨씬 풍성한 맛이 납니다. 특히 당근과 함께 넣으니 색감도 예쁘고 톳 특유의 향도 부드럽게 어우러져 먹기 좋았어요. 케첩 없이도 맛있고 밥반찬으로 정말 잘 어울리는 건강 반찬이었습니다.
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