오이양파장아찌 만들기 아삭한 오이간장장아찌 담그는법 황금비율
오늘은 아삭하고 짭조름한 밥반찬
오이 양파 장아찌를 만들어 보았어요
점점 더워지는 날씨에는
입맛이 살짝 떨어질 때가 옵니다.
이럴 때 먹으면 좋은
아삭하면서 짭조름한 장아찌가
바로 오이간장장아찌에요
오이의 시원한 맛고
짭조름한 간장맛이
어우러져서 감칠맛이 배가
됩니다.냉장고 속에서 꺼내 바로 먹을 수 있는
밥반찬 밥도둑
간단하지만 깊은 맛이 나는
오이간장장아찌 황금비율
더운 날씨에도 입맛을 되살려주는
최고의 밑반찬
양파오이간장장아찌
오이간장장아찌 담그는법 알아볼까요
4인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/13오이를 깨끗하게 씻어줍니다.
오이 가시가 있는 부위는 부드러운
수세미로 씻어주고
키친타월로 물기를 닦아줍니다
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STEP 2/13물기를 닦은 오이의 양 끝부분을 자르고
오이를 반으로 잘라줍니다
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STEP 3/13손가락 세 마디 정도의 길이로
먹기 좋게 잘라주세요
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STEP 4/13오이씨가 있는 부위는
필요에 따라 제거해도 되고
그대로 두셔도 괜찮아요.
오래 두고 먹을 거면 씨를 제거하는게 좋아요
오이씨가 있으면 수분이 많아
금방 무르기 때문에
오래 두고 먹을 장아찌면
씨를 빼고 담그면 아삭한 식감이
오래 유지됩니다
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STEP 5/13양파는 반으로 썬 후에 넓게 채 썬 후
반으로 한 번 더 썰어주고
청양고추는 1.5cm 간격으로 썰고
통마늘은 편 썰어줍니다.
이렇게 손질하면 간장물에 잘 스며들고
숙성 후에 아삭한 식감으로
먹을 수 있어요
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STEP 6/13밀폐용 유리용기에
오이와 양파 청양고추를 담아주세요
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STEP 7/13물 2컵에 간장 1컵 설탕 1컵을
넣고 끓입니다.
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STEP 8/13바르르 끓어오르면
다시마 2장과 편마늘을 넣고
2분에서 3분간 더 끓입니다
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STEP 9/13불을 끄고 다시마를 건져주고
식초 한 컵을 넣어주세요
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STEP 10/13오이와 양파 청양고추가 들어 있는
유리용기에 끓인 간장물을
넣어줍니다.
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STEP 11/13간장물을 부어주고
실온에서 하루 동안 숙성을 한 후
냉장고에 보관합니다
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STEP 12/13오이간장장아찌를 만들고
하루 지난
장아찌입니다.
오이에 간장물이 잘 배여 있고
지금 먹어도 맛있을 것 같아요
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STEP 13/13냉장고에서 2주 정도
아삭하게 먹을 수 있는
오이양파장아찌는 고기를 먹을때
함께 먹으면 정말 맛있어요
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