[간단 자취요리] 맨날먹는 양파 장아찌 만들기
안녕하세요 여러분!!
토요일마다 업로드되는 콘텐츠인 얌무진사운드에서
양파 장아찌를 거의 항상 먹고있죠?
많은 분들이 그때마다 요청해주신 양파 장아찌 레시피입니다!
요즘은 디저트나 후식류가 올라가는바람에 잠시 양파장아찌가
뜸한데요~ 저는 항상 양파 장아찌를 달고살기 때문에,
앞으로도 꾸준히 등장할 예정인 아이입니다 :D
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7먼저 양파를 한입 크기로 썰어줍니다!
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STEP 2/7양념재료를 모두 넣어주세요
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STEP 3/7끓어오르면 바로 불을 꺼주세요
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STEP 4/7밀폐용기에 양파를 담아줍니다
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STEP 5/7뜨거운 간장도 바로 부어줍니다
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STEP 6/7뚜껑을 닫아주면 완성!
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STEP 7/7실온에 하루보관 -> 다음날부터 냉장보관2일째부터 바로 드시면 됩니다!
- # 보통의 양파 장아찌 레시피를 보시면 간장과 설탕의 비율이 높습니다. 1:1:1:1에서 조금씩 + - 되는 경우가 많아요.간장이 2일때도 있구요. 제가 만드는 양파장아찌는 간장이랑 설탕을 줄이고 식초를 늘려서 보다 더 건강하게 드실 수 있어요. 짜지 않아서 많이 먹어도 부담이 없습니다.
다이어트 하시는분들 많은데 양파가 지방분해에 엄청 좋은거 아시죠? 밥드실때마다 꼭 챙겨드세요. 제 레시피에서 간장, 설탕을 조금씩 더 줄여도 좋습니다.
예 ) 간장, 설탕, 식초, 물 : 0.4 + 0.3 + 1 + 1
# 보통 장아찌류를 많이 담을때는 유리병을 열탕소독하고,
시간이 조금 지나면 다시 간장만 따라서 한번 더 끓이고 부어주고 하는 등 세균과의 전쟁입니다.
그런 번거로움을 없애기 위해서는 이렇게 조금씩 만들어서 빨리빨리 먹는게 좋아요. 그리고 당연히 먹을만큼만 깨끗한 젓가락으로 덜어먹으면 더 오래 보관할 수 있겠죠?
# 저는 장아찌용 양파를 사용해서 3개를 사용했는데, 큰양파라면 2개만 사용하셔도 좋습니다.
# 많이 만들고 싶으신분, 적게 만들고 싶으신분 모두 비율만 기억하시면 됩니다. 간장,설탕,식초,물 0.5 + 0.5 + 1 + 1
# 양파에 비해 간장물의 계량을 얼마나 잡아야할지 어려운 분들은
집에서 계량에 딱맞는 컵을 찾으세요!
방법 : 우선 보관할 용기에 양파를 썰어서 가득 채워요.
가득찬걸 확인했으면 잠시 다시 다른그릇에 양파를 덜어둔 뒤,
그 용기에 물컵으로 물을 넣어보세요! 물이 반정도 차면 딱 맞아요.
예) 물을 3컵 부어봤는데 반이 찬다. 그럼 그 컵으로 반컵, 반컵, 한컵, 한컵 이렇게 계량. 그 컵은 계속 장아찌용 계량에 사용.
(저는 일반 물컵을 사용했어요)
# 간장은 식히지말고 뜨거울 때 바로 양파에 부어줘야 나중에 익어도 양파가 아삭아삭해요!뜨거울때 바로 붓기때문에 밀폐용기는 유리로 된게 좋습니다.(환경호르몬)
# 위에 양파가 안잠기고 뜬다고 걱정하지 마세요. 하루동안 실온보관할 때, 중간쯤 밀폐용기를 뒤집어서 놔주세요!
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4.91
리뷰별점
포토 후기(68)
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Alice JUNG리뷰별점쉽고 간편하게 반찬 하나 뚝딱했네요 ㅎㅎㅎ 감사합니다~!2023.10.03 12:22 -
얌얌냠얌리뷰별점잘먹었습니다~^^2023.08.03 14:07 -
밀크♡예준예성리뷰별점간단한데 넘 맛있어서 몇 번이나 해먹게되네요 너무 맛있어요 레시피 감사합니다^^ 지금 새로 만드는 중이라 양파만ㅎㅎㅎ2023.07.13 21:19 -
왕고미리뷰별점덕분에 쉽게 담았습니다. 너무 기대되요^-----^2023.06.28 22:24
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