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얌무

[간단 자취요리] 맨날먹는 양파 장아찌 만들기

안녕하세요 여러분!!

토요일마다 업로드되는 콘텐츠인 얌무진사운드에서

양파 장아찌를 거의 항상 먹고있죠?

많은 분들이 그때마다 요청해주신 양파 장아찌 레시피입니다!

요즘은 디저트나 후식류가 올라가는바람에 잠시 양파장아찌가

뜸한데요~ 저는 항상 양파 장아찌를 달고살기 때문에,

앞으로도 꾸준히 등장할 예정인 아이입니다 :D
1인분 15분 이내 아무나
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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
동영상Video
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 양파를 한입 크기로 썰어줍니다!
양념재료를 모두 넣어주세요
끓어오르면 바로 불을 꺼주세요
밀폐용기에 양파를 담아줍니다
뜨거운 간장도 바로 부어줍니다
뚜껑을 닫아주면 완성!
실온에 하루보관 -> 다음날부터 냉장보관

2일째부터 바로 드시면 됩니다!

# 보통의 양파 장아찌 레시피를 보시면 간장과 설탕의 비율이 높습니다. 1:1:1:1에서 조금씩 + - 되는 경우가 많아요.간장이 2일때도 있구요. 제가 만드는 양파장아찌는 간장이랑 설탕을 줄이고 식초를 늘려서 보다 더 건강하게 드실 수 있어요. 짜지 않아서 많이 먹어도 부담이 없습니다.

다이어트 하시는분들 많은데 양파가 지방분해에 엄청 좋은거 아시죠? 밥드실때마다 꼭 챙겨드세요. 제 레시피에서 간장, 설탕을 조금씩 더 줄여도 좋습니다.

예 ) 간장, 설탕, 식초, 물 : 0.4 + 0.3 + 1 + 1

# 보통 장아찌류를 많이 담을때는 유리병을 열탕소독하고,

시간이 조금 지나면 다시 간장만 따라서 한번 더 끓이고 부어주고 하는 등 세균과의 전쟁입니다.

그런 번거로움을 없애기 위해서는 이렇게 조금씩 만들어서 빨리빨리 먹는게 좋아요. 그리고 당연히 먹을만큼만 깨끗한 젓가락으로 덜어먹으면 더 오래 보관할 수 있겠죠?

# 저는 장아찌용 양파를 사용해서 3개를 사용했는데, 큰양파라면 2개만 사용하셔도 좋습니다.

# 많이 만들고 싶으신분, 적게 만들고 싶으신분 모두 비율만 기억하시면 됩니다. 간장,설탕,식초,물 0.5 + 0.5 + 1 + 1

# 양파에 비해 간장물의 계량을 얼마나 잡아야할지 어려운 분들은

집에서 계량에 딱맞는 컵을 찾으세요!

방법 : 우선 보관할 용기에 양파를 썰어서 가득 채워요.

가득찬걸 확인했으면 잠시 다시 다른그릇에 양파를 덜어둔 뒤,

그 용기에 물컵으로 물을 넣어보세요! 물이 반정도 차면 딱 맞아요.

예) 물을 3컵 부어봤는데 반이 찬다. 그럼 그 컵으로 반컵, 반컵, 한컵, 한컵 이렇게 계량. 그 컵은 계속 장아찌용 계량에 사용.

(저는 일반 물컵을 사용했어요)

# 간장은 식히지말고 뜨거울 때 바로 양파에 부어줘야 나중에 익어도 양파가 아삭아삭해요!뜨거울때 바로 붓기때문에 밀폐용기는 유리로 된게 좋습니다.(환경호르몬)

# 위에 양파가 안잠기고 뜬다고 걱정하지 마세요. 하루동안 실온보관할 때, 중간쯤 밀폐용기를 뒤집어서 놔주세요!
태그Tag
#양파장아찌#얌무#장아찌#반찬#밑반찬#간단자취요리
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