마파두부 만들기 집에서도 가능한 중식당 그 맛
부드러운 두부에 얼얼한 마라 풍미까지
집에서도 중식당 못지않은 마파두부
어렵지 않게 완성해 보세요.
2인분 
30분 이내 
초급 건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다
조리순서
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STEP 1/8두부는 1.5cm정도로 깍둑썰기한 뒤 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다. 두부를 끓는 물에 데치면 부서짐이 덜하고 식감이 좋아져요.
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STEP 2/8양파와 대파는 깨끗이 씻어 잘게 다져줍니다
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STEP 3/8팬에 올리브유를 두르고 다진 양파와 대파를 볶아요
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STEP 4/8양파가 투명해지면 다진 돼지고기와 다진 마늘을 넣고 노릇하게 볶아줍니다.
==>고기를 충분히 볶아야 잡내 없이 깊은 맛이 나요
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STEP 5/8고기가 충분히 볶아지면 두반장과 고춧가루를 넣고 볶아 양념의 풍미를 먼저 끌어올립니다
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STEP 6/8생수 300ml를 넣고 끓이다가 두부를 넣고 중불에서 3분 정도 끓여 두부에 양념이 충분히 배이도록 합니다
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STEP 7/8전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춘 뒤 마지막에 참기름과 알룰로스를 살짝 둘러 마무리합니다
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STEP 8/8가운데 밥을 담고 가장자리에 마파두부를 둘러주면 두부 한 모로 만드는
중식당 맛 그대로 마파두부가 완성되었어요
- ☆두부를 데쳐서 사용하면 덜 부서져요
☆두반장은 꼭 넣어야 중식 풍미 완성
☆전분 물은 나눠 넣어야 뭉치지 않아요
☆마라 향을 원하면 산초가루 살짝 추가하면 좋아요
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