얼갈이김치 먹고나니

열무김치가 당깁니다.

저는 보통 열무2단에 얼갈이 1단 넣고 담근

열무얼갈이김치를 많이 해 먹는데

열무김치가 더 땡겨서

열무 두단 사다가 보리밥 갈아서 열무김치 담갔어요~

열무비빔밥,열무비빔국수 만들어먹으려구요~

봄동비빔밥 다음엔 열무비빔밥 이겠죠!~

열무김치

보리밥 갈아넣은 열무김치

열무김치담그기 레시피

열무2단,천일염 2/3컵

보리밥1/2컵, 사과 1/4개, 양파 아주 작은거 한개

마른고추 10개,

청양고추3개,대파 1/3대,쪽파 10줄

멸치액젓5T, 새우젓1.5T

다진마늘2T,생강청1T,다시마물1/2컵

열무

일산열무가 맛나답니다.

열무 고를때는 조금 짧고

대가 너무 굵지않은거

제일 중요한거는 뿌러트렸을때 똑 소리나며 잘부러지는게

연한 열무랍니다.

열무의 무는 실한 것만

칼로 껍질 벗기고

2~4등분

밑에 잎부분은 잘라내고

2등분했어요~

열무가 길지않아서~

열무가 길면 6cm 길이로 3~4등분 합니다.

물 넉넉히 부어 살살 씻어요~

두세번 씻어 물기를 빼줍니다.

큰 볼에 열무 한줌에 천일염 조금

또 열무 한줌에 천일염

켜켜히 소금 뿌려 절여요~

30분쯤 지나도 숨이 많이 죽었어요~

뒤집어서 30분 더 절입니다.

1시간되니 어느정도 절여졌어요~

너무 팍 절이지않아도 됩니다.

이제 한두번 정도 씻어요~

물기를 빼주고~

쪽파,파,청양고추 썰어 넣고~

믹서에 갈재료~

사과,양파,보리밥

멸치액젓, 새우젓

건고추 물에 씻어서

대충 잘라 물에 불려요~

생강청 넣을 거예요~

생강과 단맛을 다 줄 수 있다죠~

믹서에 재료 다 넣고

다진마늘에 다시마물까지 넣었어요~

곱게 갈아서

큰볼에 담고

고추가루는 색감으로 많이 넣지않을거예요~

홍고추를 갈아 넣었으면 안 넣어도 된다죠~

고추가루 넣고 버무려주고

절여서 물기 뺀 열무 넣고

슥슥 버무리다가

파,쪽파,청양고추 더 넣고 살살 버무리기

한줌 뒤집어 버무리고

또 한줌 뒤집어 버무리면 쉬워요~

잘 버무려졌어요~

이대로 잠시 놔두고 정리부터 합니다.

그동안 숨이 더 죽거든요~

맛볼거 한보시기 담아두고

통에 담아 실온에 두었어요~

막 담자마자 먹어도 맛났답니다.ㅎ

딱 12시간 뒤 열어보니

보골 보골 익고 있어요~

이제 맞는 통에 담아 김냉에 넣어 보관합니다.

열무김치는 푹 익은 것보다

풋풋한게 더 맛나답니다.

저는 안익었을 때부터 먹기 시작합니다.

열무김치

보시기에 담아봅니다.

보리밥이 들어가 더 구수한 열무김치

보리밥에 열무김치 넣고 고추장,참기름넣고

슥슥 비벼서 한그릇씩 뚝딱 했답니다.ㅎ

열무비빔국수도 해먹어야지요~

열무냉면도. . .

배추김치는 손도 안대고

열무김치만 먹게 된답니다.ㅎ

열무가 보기에도 맛나보이더니

질기지도 않고 연하고 맛있어요~

열무 밭에서 뽑은지 오래된거는 아무래도 맛이 없더라구요~

오늘뭐먹지? 열무김치

보리밥갈아넣은 열무김치입니다.

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