오이요리 오이깍두기만들기 오이무침만드는법 오이속을 파서 물기없이 만드는 오이깍두기
검색하다가 문득 나온 상품이 오이무침이였습니다.
오이의 물기를 발생시키는 속씨앗들을 모두 제거해서 무쳤더라구요.
오호!!! 나도 이렇게 만들면 되겠다 싶었습니다.
요즘 약간 아주 약간 매콤한 것도 드시는 오마니. 오이의 아삭함이 좋아하신까.
무르지 않게 속을 파서 만들면 되겠다 싶었습니다.
그래서 오이깍두기이자 오이무침을 만들었습니다.
김치할때와 비슷한 양념을 사용하였지만, 단맛을 조금 많이 넣어 주었습니다.
그래서 단짠단짠한 맛의 오이무침이자 오이깍두기입니다.
6인분 이상 
20분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/8오이는 속에 있는 씨를 파 주었습니다.
이것이 절여지면서 물기가 많이 생기게 하거든요.
그나마도 오이는 수분이 많은 야채죠.
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STEP 2/8굵은소금 천일염을 조금 넣어 주고 절여 줍니다.
2시간 정도 절여 주었습니다.
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STEP 3/8절여 준 후 깔끔하게 찬물에 씻어 줍니다.
간을 보고 짜면 두서너번 더 찬물에 씻어 주시면 됩니다.
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STEP 4/8부추도 넣어 주려고 준비했습니다.
이 양의 반만 사용합니다.
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STEP 5/8오이에 부추를 썰어서 넣어 줍니다.
오이의 길이만큼 썰어 주시면 됩니다.
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STEP 6/8고춧가루, 설탕, 생강액, 꽁치액젓을 넣어 줍니다.
그냥 멸치액젓을 넣어 주시면 됩니다.
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STEP 7/8다진마늘, 다진생강, 새우젓을 넣어 줍니다.
단맛으로는 생강액과 설탕을 넣어 주었는데 조금더 부드러운 맛을 주기 위해서
매실액도 넣어 주었습니다.
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STEP 8/8골고루 잘 섞어 줍니다.
잠시 반나절정도 숙성시켜 줍니다.
그런 후에 밀폐용기에 담아 주시면 됩니다.
오이깍두기 완성입니다.
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