생일에 꼭 끓여주는, 정성 가득 소고기 미역국
딸아이 생일을 맞아 정성을 듬뿍 담아 끓여본 미역국이에요! 오늘은 고기랑 미역을 참기름에 볶지 않고 소고기육수를 내어 끓여 봤어요.
6인분 이상 
90분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
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80g
조리순서
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STEP 1/10물에 소주나 미림을 넣어 끓여주세요!
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STEP 2/10끓는 물에 덩어리 채 넣어 겉면이 익고 불순물이 올라올 때까지 약 5~10분 정도면 적당해요!
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STEP 3/10불순물이 담긴 첫 물은 버려주세요. 소고기를 찬물에 헹궈 큼직하게 썬뒤, 냄비에 물을 반 이상 붓고 뚜껑을 닫아 푹 끓여줍니다.
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STEP 4/10육수를 내는 동안 마른 미역을 반 잘라 따뜻한 물에 담가 불려주세요. 따뜻한 물을 사용하면 미역이 더 빨리, 그리고 부드럽게 불어납니다.
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STEP 5/10불린 미역을 3~4번 깨끗이 헹궈 채에 받쳐 물기를 빼주세요!
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STEP 6/10육수가 충분히 우러나면 삶은 고기는 잠시 건져두고, 준비한 미역을 넣어주세요! (건져둔 고기가 식으면 찢어서 넣을거에요!)
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STEP 7/10육수에 미역을 넣고 마늘 0.5큰술, 멸치액젓 1국자, 국간장 0.5큰술, 다시다 1큰술을 넣어 끓여주세요.(국자 크기에 따라 양이 달라질 수 있어 처음부터 다 넣지 말고 입맛에 맞게 조절하세요.)
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STEP 8/10육수에 미역을 푹 끓일동안 고기를 찢어 주세요!
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STEP 9/10동전육수와 찢어둔 고기를 냄비에 넣어주세요! 그리고 뚜껑을 닫고 푹 끓여 주세요!
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STEP 10/10마지막으로 미역과 고기를 같이 10분이상 끓여 주면 완성입니다.
(그리고 간이 싱거우면 국간장을 반국자 더 넣어주세요!)
- 삶은 고기를 결대로 손으로 찢어서 넣으면 칼로 썬 것보다 훨씬 부드럽고 국물 맛이 잘 배어들어 풍미가 깊어집니다
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