5인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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600ml
- 양념
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- 루(loux)
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200ml
조리순서
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STEP 1/9감자와 양파는 껍질을 깎고 키조개는 내장을 제거해둡니다. 베이컨은 기름기 없는 팬에 구워 키친타올에서 기름기를 쪽 뺀 후, 잘게 다져놓아요.
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STEP 2/9팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 볶다가 썰어둔 감자, 양파 키조개를 달달 볶다가
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STEP 3/9여기에 물 3컵을 부어 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 불을 줄여 10분간 끓입니다.
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STEP 4/9감자가 말랑하니 다 익었을거에요.
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STEP 5/9감자가 익어가는 동안 루(loux)를 만들어요. 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 밀가루 1/4컵을 달달 볶다가 우유 1컵을 부어 바글바글 끓인 후 불을 끄고
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STEP 6/9믹서기에 익혀낸 감자스프재료와 루재료를 함께 넣고 씹히는 것이 있을 정도로 살짝 갈아주세요. 너무 곱게 갈면 식감이 별로 좋지 않아요. 그냥 풀죽같거든요.
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STEP 7/9믹서에 간 재료에 바삭하게 구워 기름기를 뺀 베이컨을 넣어 소금 1큰술과 후춧가루로 간해서 잠시 끓여줍니다.
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STEP 8/9마지막에 실파나 대파를 잘게 썰어 넣고 살짝만 더 끓여주면 완성.
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STEP 9/9그릇에 담고 체다치즈를 잘게 썰어 올리고 파슬리가루를 솔솔 뿌려줍니다.
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