콩나물요리 콩나물해장국만들기 콩나물국만드는법 백반밥상새우젓으로 간을 한 시원한 콩나물국 황태육수필수
여러가지 반찬을 주문했습니다. 늘상 사먹는 전집에서
각종 절임반찬들을 주문했죠.
멸치볶음도 있었지만, 잔멸치를 좋아하지 않으시는 분이라서
큰멸치볶음은 제가 하려고 합니다.
각종 반찬과 함께하는 백반 밥상입니다.
반찬만 먹기에는 밥이 목에 걸리죠. 그래서 시원하게 끓여낸 콩나물국을 준비합니다.
황태육수가 기본이고 멸치육수도 넣어 주고,
거기에 감칠맛과 시원하고 단맛을 주는 보리새우를 넣어서 만든 콩나물해장국입니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/9일단, 육수부터 만들어 줍니다.
물에 보리새우, 황태육수 2알, 멸치다시마육수 1알을 넣고 팔팔 끓여 줍니다.
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STEP 2/9진하게 육수가 끓여지면 콩나물을 투하합니다.
다시한번 끓여 줍니다.
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STEP 3/9콩나물의 숨이 죽을려고 할때에 간을 해 줍니다.
새우젓이 1차의 간입니다.
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STEP 4/9다진마늘과 청양고추를 넣어 줍니다.
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STEP 5/92차 간으로 멸치액젓과 꽃게액을 넣어 줍니다.
꽃게액은 짠맛보다는 감칠맛을 내어 주는 역할을 합니다.
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STEP 6/9잘 끓여진 콩나물해장국이 완성됩니다.
점점 청양고추의 칼칼하게 톡쏘는 매운 맛의 국물맛이 납니다.
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STEP 7/9끓어 오르기 시작하면 먼저 썬쪽파를 넣어 줍니다.
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STEP 8/9그렇게 바글바글 계속 끓으면 계란을 터트려서 위에 올려 줍니다.
그대로 둡니다. 반숙을 원한다면 바로 끄고,
완숙을 원한다면 조금더 끓여 주시면 됩니다.
살짝살짝 국물 부어 주시면 윗표면이 익게 됩니다.
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STEP 9/9콩나물해장국과 각종 반찬들.. 집밥 백반밥상이 차려졌습니다. 완성입니다.
자, ,반찬을 소개하면 제가 한 것은 두부조림, 고추장멸치볶음입니다.
구입한 것 중에 무난 한 반찬은 간장깻잎, 된장깻잎, 양념깻잎, 간장고추장아찌,
양념고추장아찌입니다.
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