달래장 만들기 간장 레시피 비빔밥 양념장 만드는법 달래요리
봄이 오면 가장 먼저 만들어 먹는 요리가
달래요리입니다.
알싸하면서 은은한 맛이 나기에
봄나물의 전령사라고 불리기도 해요
밥 한 그릇을 뚝딱 비울 수 있게
만드는 달래장 간장달래양념장으로
달래 간장 비빔밥을 만들어 먹었어요
따뜻한 밥에 달래장 한 숟가락 넣고
비벼 먹으면
달래의 향긋함과 간장 맛에
잃었던 입맛도 돌아온답니다.
달래장 달래 간장 비빔밥
맛있게 만들어 볼까요
4인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/13달래는 씻기 전에
알뿌리 쪽에 붙은
껍질을 살짝 벗겨내고
중앙에 검은 이물질이 있으면
제거해 주세요
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STEP 2/13달래를 잡고 알뿌리 쪽을 먼저
흔들면서 씻어 준 후
알뿌리 쪽을 잡고
줄기 부분도 흔들면서 씻어 주세요
물에 담가 두었다가
물기를 충분히 털어냅니다
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STEP 3/13달래와 함께 달래 양념장을 맛있게
해 주는 양파와 청양고추를 준비하세요
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STEP 4/13입맛 돋우게 하는 청양고추는 송송 썰고
양파도 다져줍니다.
홍고추는 선택입니다.
색감을 위해서 넣는데
홍고추가 없어서 파프리카를 사용했어요
간장의 짠맛을 완화해 주고
단맛이 나는 양파도 다져 주세요
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STEP 5/13손질한 달래는 송송 썰어줍니다.
달래가 너무 길면 먹기 불편해요
1~2cm 간격으로 썰어주세요
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STEP 6/13달래장을 만들 그릇을 준비하거나
밀폐용기를 준비하세요
송송 썬 달래와 청양고추 파프리카
양파를 넣어줍니다
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STEP 7/13달래 양념장을 만들기 위해
양조간장 3스푼과 멸치액젓 2스푼
매실청 1스푼을 넣어주세요
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STEP 8/13올리고당 1스푼과 다진마늘 반스푼
고춧가루 2스푼을 넣어주세요
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STEP 9/13물 3스푼을 넣고
참기름 통깨 1스푼씩 넣어서
잘 섞어주세요
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STEP 10/13계란 후라이를 만드세요
프라이팬에 기름을 두르고
계란 후라이를 만듭니다.
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STEP 11/13그릇에 밥을 올려주고
만든 계란후라이와 달래장을
넣고 참기름 한 번 더 둘러 주면
맛있는 달래 비빔밥이 완성됩니다.
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STEP 12/13달래 비빔밥에 만든 달래장과 곱창김을
준비해 보세요
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STEP 13/13조미되지 않는 곱창김에 밥과 달래장을
싸서 먹으면 밥 한 공기로는
부족한 달래장은
두부를 구워서 먹어도 되고요
콩나물밥에 올려 먹어도 맛있답니다.
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