쌉싸름하고 향긋한 매력으로! 봄 제철 두릅 오일파스타 레시피
봄을 맞아 제철인 두릅을 활용한 오일 파스타를 만들었어요.
두릅의 쌉싸름한 맛과 고소한 올리브오일이 어우러진 두릅 오일 파스타는 오직 봄에만 즐길 수 있으니 꼭 만들어 보시길 추천해요.
두릅의 독특한 향과 아삭한 식감이 알리오 올리오 베이스의 감칠맛과 잘 어울려요.
혹시 두릅의 쓴맛이 꺼려지는 분들이라면 두릅을 살짝 데친 뒤 버터에 볶아서 고소한 향을 입혀도 좋아요.
이외에 짭조름한 베이컨이나 매콤함을 추가해 주는 페페론치노,
감칠맛을 더해주는 치즈 등을 활용해 나만의 두릅 파스타를 만들어보시길 바라요~~
1인분 
60분 이내 
중급 
- 재료계량법안내
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약 5개
조리순서
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STEP 1/7두릅 손질하기
두릅의 밑동을 자르고 껍질을 제거해 주세요.
줄기마다 적당량을 칼로 자르면 먹기 편해요.
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STEP 2/7물 1L에 소금 10g을 넣고
스파게티 면 삶기
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STEP 3/7두릅 삶기
스파게티 면을 삶을 때 면수 그대로에
약 30초~분 간 데쳐주세요.
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STEP 4/7팬에 오일을 두르고 다진 마늘 볶기두릅의 식감을 즐기기 위해 펀 마늘보다는 다진 마늘을 추천해요.
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STEP 5/7버터를 넣고 데친 두릅 볶기버터는 필수 재료가 아니니, 깔끔한 맛을 원한다면 올리브오일을 추가해 주세요.
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STEP 6/7삶은 스파게티 면을 넣고 볶다가 마지막에 치즈 섞기마지막에 불을 끄고 치즈를 빠르게 섞어주세요!
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STEP 7/7그릇에 담아 치즈 올리기
- 1. 두릅은 가시가 있으니 손질할 때 주의해 주시고, 줄기마다 자르면 먹기 편해요.
2. 두릅을 데칠 때 너무 오래 삶으면 아삭한 식감이 사라지니 1분 이내로 데쳐주세요.
3. 두릅의 아삭한 식감을 즐기기 위해 재료의 편마늘 보다 다진 마늘을 추천해요.
4. 치즈는 향이 너무 꼬릿하지 않은 파마산 치즈를 추천해요.
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