묵은지 돼지고기 김치찜 레시피 실패없는 밥도둑 만들기

묵은지 돼지고기 김치찜 레시피 실패없는 밥도둑 만들기

저희집은 김치찜을 좋아하기 때문에 신김치나 묵은지를 보관해두었다가 김치찜이 생각날 때에는 좋아하는 돼지고기 부위를 넣어 묵은지 돼지고기 김치찜 레시피로 만들면 실패없는 밥도둑 집밥메뉴로 짝꿍과 함께 묵은지 김치찜 국물까지 모두 먹게 되어요.

3인분

60분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

재료검색 장보기 Q&A 노트

재료계량법안내

노하우

양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
국간장 조리법
까나리액젓 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

돼지고기 부위는 앞다리살이나 목살, 삼겹살 등 여러 가지 부위를 넣어돼지고기 김치찜 레시피를 만들면 되는데
저희집은 김치찜을 목살을 좋아하여 돼지고기 목살로 준비했어요.
STEP 2/12

김치는 푹 익은 묵은지로 준비하여
김치 양념과 속을 살짝씩 털어내면서 긁어서 준비했어요.
STEP 3/12

양파는 3~5mm 정도 두께로 채 썰고,
대파는 4~5cm 정도 길이로 반 씩 잘라서 준비했어요.
STEP 4/12

약간 칼칼한 묵은지 돼지고기 김치찜을 만들기 위해서
청양고추와 홍고추 1개씩을 준비하여 1cm 정도 길이로 잘랐어요.
STEP 5/12

진간장 2큰술, 까나리액젓 1.5큰술 정도, 설탕 0.8큰술, 다진마늘 1큰술,
고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술을 넣고 골고루 섞어주세요.
큰술: 밥 숟가락 기준
STEP 6/12

냄비에 묵은지와 돼지고기를 먼저 넣고 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣은 다음에
(처음부터 김치와 고기를 같이 넣어주면 고기에 김치 맛이 제대로 배기 때문에 더 맛있는 돼지고기 김치찜을 먹을 수 있어요)
STEP 7/12

묵은지찜 양념장을 싹싹 긁어서 모두 넣고
STEP 8/12

물 1리터를 넣은 다음에
숟가락으로 양념장을 풀어주고 가스불 센불이에 올려주세요.
STEP 9/12

끓어오르면서 올라오는 거품을 걷어내고
STEP 10/12

뚜껑을 덮은 다음에 가스불 중약불로 줄인 다음에 30~40분 정도
고기와 김치가 부드럽게 익을 수 있게 끓여주세요.
STEP 11/12

시간이 경과 후
맛을 보고 싱겁게 느껴지면 액젓을 살짝만 추가하고,
다시 한소끔 끓이고 마무리를 하면 실패없는 밥도둑 만들기
국물에 밥 까지 비벼 먹을 수 있는 묵은지 돼지고기 김치찜 레시피 완성이에요.
STEP 12/12

묵은지는 뭉근하면서 부드럽게 익고, 돼지고기 역시 부드럽게 익었으니
먹기 좋도록 김치와 고기를 썰어서 그릇에 옮겨 담아 맛있게 드시면 되세요.

: ▶처음에 고기와 김치를 함께 넣고, 설탕을 살짝 넣어 묵은지의 신맛을 줄여주세요.

요리후기0 댓글0

아직 후기가 없습니다.

#돼지고기김치찜 #김치찜레시피 #김치찜 #묵은지찜 #묵은지김치찜레시피 #돼지고기김치찜레시피 #묵은지돼지고기김치찜 #돼지고기요리 #밥도둑 #집밥메뉴

돼지고기김치찜 맛보장 레시피