홍게 몸통 살로 만드는 홍게오일파스타 레시피
홍게의 바다의 풍미와 달큰한 맛을 응축한 홍게 오일 파스타 레시피예요.
홍게 살 특유의 은은한 단맛과 약간을 알싸한 마늘, 페레론치노가 만들어 내는 조화가 좋은 파스타예요.
일반적인 해산물 파스타와 달리, 홍게는 살이 연하고 부드러워 올리브오일에 그 맛이 잘 녹아들어요.
1인분 
20분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/5물 1L에 소금 10g을 넣고
스파게티 면 5분 삶기홍게 살을 많이 넣을수록 소금의 양을 줄여주세요!
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STEP 2/5팬에 올리브오일을 두르고
다진 마늘과 페페론치노 볶기
펀 마늘보다는 식감이 약한 다진 마늘이 좋아요.
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STEP 3/5삶은 면을 팬에 넣어 면수 추가하며 볶기
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STEP 4/5넣어 면수 추가하며 볶기
홍게의 비린 맛이 꺼려진다면 맛술이나 화이트와인을 넣어 미리 볶는 걸 추천해요!
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STEP 5/5그릇에 담아 파슬리 추가하기
- 1. 편 마늘보다는 다진 마늘이 홍게의 부드러운 식감과 어울려요.
2. 홍게의 비린 맛이 꺼려진다면 맛술이나 화이트와인으로 먼저 볶아주세요.
3. 면수는 홍게 살의 짠맛이 있기 때문에 주의하며 넣어주세요.
4. 파슬리는 특유의 향이 있기 때문에 다지기보다는 잎 채로 올려주세요.
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